Tarte Saint-honoré Ispahan (simplifiée)
Versione italiana più giùVu que nous sommes transportés par le fleuve de la haute Pâtisserie de Pierre Hermé, voilà que je vous présente une version de son dessert floral, le…
Versione italiana più giùVu que nous sommes transportés par le fleuve de la haute Pâtisserie de Pierre Hermé, voilà que je vous présente une version de son dessert floral, le…
…Pierre Hermé (certains anciens d’autres très récents comme les gaufres ;-), très bien expliqué, pas à pas et de manière simple. Pierre Hermé à notre portée. Alcuni grandi dolci di…
…écrasée sur un plan de pierre concave avec différents types de rouleau toujours en pierre. Ensuite la masse totale en poudre est chauffée entre 35°C-40°C, donc considérée à froid, on…
…ensuite) ou bien sur une plaque ou pierre chaude (voir plus bas). Garnir puis enfourner à 270°C (chaleur statique dans le bas du four) pendant 7 minutes environ. Si le…
…volaille du Sud Ouest de génération en génération, depuis 1963. Leur poulets jaunes sont labelisés, c’est le premier Label Rouge de France (suite en français plus bas, après les photos…
…vraie, berceau de la pizza à l’assiette comme nous la connaissons aujourd’hui et qui a fait le tour du monde, enfin reconnue par un label européen STG) par exemple a donc des règles…
…pas prêté beaucoup d’attention (sauf pour les biscuits) jusqu’au moment où j’ai découvert à travers Mercotte, le gâteau à l’huile d’olive, citron et framboises de Pierre Hermé (un délice). Ce…
Versione italiana più giù Je vous ai déjà parlé des macarons et de leur magie (et ce n’est pas fini) . J’utilise le plus souvent les recettes de Pierre Hermé…
…et à la fleur de sel. Des sorbets au chocolat ou cacao j’en ai testés beaucoup avec ou sans cacao, alcool… et c’est celui de Pierre Hermé qui m’a conquise,…
…la renaissance au coeur de Florence. Pourquoi ce plat me direz-vous? Et bien c’est Pierre (aujourd’hui je l’appelle Pierrot 😉 du blog très créatif Pierre Cuisine, qui m’a lancé un…
…en verrez encore d’ailleurs). Depuis un bout de temps j’avais remarqué ces caramels à la framboise dans le Larousse des Desserts, un coup de coeur de Pierre Hermé (la recette…
…Pierre Hermé. C’est un livre à avoir, vous ne serez plus à court d’idée avec lui et avec le chocolat 🙂 Larousse du chocolat de Pierre Hermé (et autres 😉 Livre…