Pâtes aux moules, pecorino et vanille – Casarecce cozze, pecorino e vaniglia
…gousse d’ail – 150 g environ de pecorino râpé bien affiné (romano ou dans l’idéal de la Sardaigne) – huile d’olive, sel et poivre 1. Tremper les moules plusieurs heures…
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L’eau de fleur d’oranger (recettes et infos)
…croisades) l’ont importé d’abord dans tout le Nord de l’Afrique puis en Europe notamment en Sicile (zagara), en Sardaigne et en Espagne (d’où le nom d’oranges de Séville). Dans tout…
Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie
…à toutes les sauces. L’année dernière je vous avais proposé une spécialité de la Sardaigne (un délice) : cocotte d’agneau au fenouil. Aujourd’hui, nous allons en Vénétie avec une recette…
Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
…tout manger joyeusement chez tout le monde. Avec cette recette, je suis partie de l’idée d’une sauce (ragù) qui se fait beaucoup au sud de l’Italie mais également en Sardaigne….
Amaretti au chocolat
…maison. Un peu des amis des baci di Alassio 🙂 Sinon vous avez sur le blog les amaretti classiques, les amaretti moelleux au citron et fleur d’oranger (typiques de la Sardaigne) ou…
Pain sicilien au blé dur et sésame
…d’une région. Un mets essentiel qui se partage, lié à des rites (il suffit de penser aussi au pane carasau, le pain plat de la Sardaigne, par exemple). Comme pain…
750g le mag ! Et mes recettes de pasta d’été…
Je reviens de quelques jours superbes passés en Sardaigne au milieu de paysages sereins et surtout une mer de rêve vert émeraude… j’ai hâte de vous en parler. Et j’ai…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Pici, les pâtes fraîches typiques de la Toscane
Pici Après être partis en Sardaigne avec les gnocchi sardes, en Ligurie avec les trofie, nous sommes aujourd’hui en Toscane avec les pici ou pinci. Rendez-vous donc pasta de la…
Desserts et gâteaux italiens de Noël
…au sésame (giuggiulena) : Sicile et Calabre 3. Panpepato : Ombrie 4. Amaretti moelleux au citron : Sardaigne 5. Brutti ma buoni : Piémont, Toscane, Latium 6. Baci d’Alassio : Ligurie…
Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…me rappellent de beaux souvenirs d’enfance en Italie, de ma vie d’aujourd’hui à Paris ou mes récents voyages en Sicile ou en Sardaigne. Pour accéder aux recettes et leurs histoire…
Pâtes aux vongole et aux moules comme à Naples
…Le gros problème des telline en général c’est le la sable et la petite superficie de la pulpe ;-). En Sardaigne, ils utilisent plutôt les arselle, des sortes de vongole….