Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
…est née car j’ai de la farine de maïs blanc (une variété particulière de maïs, plus délicate et très répandue en Vénétie, notamment accompagnée de poisson) très fine que j’avais achetée…
Résultats de recherche pour label/Vénétie
Pâtes au ragù express de canard confit
…de canard (un régal). Ici je souhaitais me rattacher à des recettes typiques de Toscane, Vénétie, à base justement de sauce tomate et canard mais en version beaucoup plus rapide…
Gâteau de pain et de chocolat
…gâteau de campagne, dont il existe nombre de versions selon les familles, les ingrédients à disposition. Il est plutôt traditionnel du Nord (que ce soit la Lombardie, la Vénétie…). Son…
Tiramisù aux speculoos
…unique des biscuits. Le tiramisu (remonte-moi !) est d’une grande gourmandise et comme je vous avais raconté plonge ses origine au Nord de l’Italie (Vénétie, Lombardie) où on utilise couramment…
Peperonata, la poivronade italienne
…de l’Italie (même si on en mange aussi au Piémont ou en Vénétie où l’on trouve de très bons poivrons), comme entrée, accompagnement, à servir ou à emporter à la…
Baccalà mantecato, la brandade vénitienne
Baccalà mantecato, la brandade vénitienne Le baccalà mantecato, une crème de morue typique de la Vénétie (et cousine de la brandade 😉 est une vraie institution. Une de ces préparations…
Mouna, brioche de Pâques
…casatiello dolce (parfumé à l’anis) Fugazza (brioche de la Vénétie avec un craquelin aux amandes) Mouna ou Mona, brioche de Pâques à la fleur d’oranger Mouna ou Mona, brioche Pâques…
Redécouvrir l’Italie, Vérone et les pâtes Giovanni Rana
…plus grand lac d’Italie, qui touche d’ailleurs trois régions (la Lombardie, la Vénétie et le Trentin-Haut-Adige). Un endroit très prisé depuis des siècles (avec un tourisme plus ou moins de…
Trente recettes faciles à faire à l’avance : entrée, plat et dessert
…la vénitienne (baccalà alla vicentina) Morue mijotée aux oignons et au lait, un plat fondant typique italien (Vénétie). Léger, facile et goûteux. Voir la recette Curry de poisson à l’indienne…
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs italiens
…payés et se régalaient au bord de mer de ce plat qui est devenu une icône italienne. Les régions plus emblématiques sont la Vénétie, les Marches et bien sûr le…
Vingt recettes italiennes avec les légumineuses : pois chiches, lentilles, haricots…
…variétés) en Toscane par exemple mais aussi plus au Nord comme en Vénétie. La nouvelle tendance Aujourd’hui les légumineuses redeviennent tendance à tous les niveaux : dans les recettes traditionnelles,…
Voyage en Italie et Quatre saisons en Italie : mes nouveaux livres !
…20 recettes régionales, traditionnelles ou plus contemporaines, divisé en trois chapitres : Le Nord : avec la Ligurie, le Piémont, la Lombardie, la Vénétie et l’Émilie Romagne… Comme par exemple…