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Trente recettes faciles à faire à l’avance : entrée, plat et dessert

recettes faciles a faire en avance
Trente recettes faciles à faire à l’avance : tartes, soupes, plats mijotés, desserts

C’est un article que je souhaitais écrire depuis longtemps et qui m’a souvent été demandé. Je n’ai pas encore sauté du côté du Batch Cooking (pas encore l’inspiration et je ne sais si ça correspond vraiment à ma nature, mon approche de la cuisine, mais ne jamais dire jamais) mais je vous livre ici plus de trente recettes à préparer à l’avance (trois quatre jours, j’ai exclu le congélateur bien sûr) et qui sont toutes faciles (en gros il faut mélanger, faire mijoter…), je n’ai pas dit rapides ;-). Vous avez des :

  1. tartes et cakes salés,
  2. des soupes,
  3. des sauces pour les pâtes,
  4. des plats : de viande mijotés, du poisson, des plats végétariens
  5. différents types de desserts (sans four ou sans cuisson ou bien avec comme des cakes ou des flans).

Bien sûr j’aurais pu en regrouper une centaine, j’ai mis ce qui m’inspire en ce moment et j’ai vraiment misé sur la facilité. Et en général dans toutes mes recettes vous avez de conseils de conservation. Vous me direz lesquelles vous ont plu ?

1. Tartes, quiches et cakes salés

Ils se conservent jusqu’à trois jours au frais

Quiche au thon et sardines
Une recette délicieuse, facile et du placard pour ensoleiller vos repas (en entrée ou plat principal)
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Quiche thon sardines tomates recette parfaite
Quiche ou tarte aux oignons, épinards et Reblochon
Une quiche 100% maison, végétarienne, savoureuse et gourmande. Un repas complet parfait avec une salade.
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Tarte oignons épinards
Cake au camembert et aux herbes
Un cake salé tout vert moelleux, savoureux et très facile à réaliser. Idéal pour un pique-nique ou un buffet.
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cake camembert vert recette facile
Cake aux courgettes et à la feta
Recette de cake aux courgettes avec une touche de feta. Savoureux, facile et moelleux.
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trente recettes faciles a faire a avance
Plus de trente recettes faciles à faire à l’avance : tarte, soupes, sauce, lasagne, plats mijoté, viande, poisson, végétarien et dessert

2. Soupes

Elles se conservent (sans la garniture) deux ou trois jours au frais

Soupe veloutée de châtaignes ou marrons façon cappuccino
Une soupe délicate facile, pleine de petits plus et idéale aussi pour les fêtes
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Veloute chataignes facile delicieux
Velouté de patate douce, panais et champignons sautés
Une soupe savoureuse, chaleureuse, légère et qui change. Elle peut devenir une entrée pour le réveillon.
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veloute patate douce panais champignons sautes recette legere
Soupe de carottes au gingembre
Une recette parfumée et originale de soupe de carottes au gingembre
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soupe carottes gingembre
Soupe butternut à la pancetta croustillante
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soupe courge butternut pancetta
Velouté de maïs chips de chorizo
Velouté de maïs avec des chips de chorizo, facile et plein de peps
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Veloute mais chips chorizo recette facile
Soupe d’épinards et petits pois
Soupe légère et saine aux épinards et petits pois
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soupe epinards petits pois

3. Sauces pour les pâtes

Elles se conservent trois jours au frais

Sauce à la bolognaise
La véritable recette italienne du ragù de Bologne, tous les secrets pour la réussir
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Bolognaise végétarienne super savoureuse
Pâtes à la bolognaise en version végétarienne (voire végan) avec des lentilles, des champignons et plein de petits trucs pour la rendre savoureuse
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Pates sauce bolognaise vegetarienne lentilles champignons
Pâtes à la sauce de tomates rôties
Des pâtes savoureuses au goût intense de tomates rôties avec la touches des cacahouètes et du basilic
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pâte creme tomates roties recette
Pâtes au pesto de basilic comme en Italie
La recette italienne des pâtes au pesto tout maison. Ultra simple et rapide avec la vidéo pas à pas.
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pates pesto basilic recette italienne facile rapide video
trente recettes faciles avance viande poisson vegetarien dessert
Trente recettes faciles : soupes, lasagnes, poisson, viande, végétarien

4. Plats à préparer à l’avance

4.1 Viande

Se conservent jusqu’à trois jours au frais

Boulettes légères de viande à la sauce tomate à l’italienne
Délicieuses et moelleuses boulettes de viande avec une cuisson douce et des petites surprises
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boulettes viande italiennes sauce tomate recette legere video
Queue de boeuf à la romaine
La recette italienne de la queue de boeuf mijotée à la sauce tomate. Un délice !
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queue de boeuf recette romaine
Chili con carne
La délicieuse recette du chili con carne
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chili con carne recette
Boeuf Bourguignon
Le délicieux boeuf bourguignon avec une recette parfaite de Julia Child
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boeuf bourguignon julia child
Joue de boeuf braisée au vin rouge
Joue de boeuf braisée au fin rouge super fondante
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joue boeuf vin rouge
Épaule d’agneau au four à l’indienne
Une épaule d'agneau fondante cuite au four avec du curry, du tandoori et plein de bonnes choses
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epaule agneau four indienne
Curry d’agneau
Une merveilleuse recette de curry d'agneau avec de la pomme et de la banane
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curry agneau pomme banane recette
Butter chicken
Curry de poulet aux noix de cajou
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butter chicken

4.2 Poisson

Ils se conservent deux à trois jours au frais

Morue à la sauce tomate à la sicilienne (baccalà agghiotta)
De la morue dans une sauce délicieuse à base de tomates, câpres, olives et des petits plus, typique de Sicile et de Noël.
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Morue à la vénitienne (baccalà alla vicentina)
Morue mijotée aux oignons et au lait, un plat fondant typique italien (Vénétie). Léger, facile et goûteux.
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Baccala vicentina recette morue venetie
Curry de poisson à l’indienne
Recette de curry de poisson facile, rapide et très parfumée
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Curry rouge de saumon
Un curry thaï, facile, léger et très parfumé
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Curry thaï rouge saumon recette facile rapide
Lasagnes au poisson à l’italienne
Une recette italienne facile, délicieuse et légère à base de saumon, poisson blanc et crevettes
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Lasagnes poisson recette italienne

4.3 Végétarien

Ils se conservent jusqu’à quatre jours au frais

Chili sin carne
Chili sin carne (végétarien voire vegan)
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Curry végétarien pois chiches épinards
Une recette de curry facile, du placard et très savoureuse.
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Curry pois chiches vegetarien facile
Curry végétarien au potimarron, chou-fleur et pois chiches
Un curry végétarien avec des légumes de saison
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Lasagnes végétariennes
La recette des lasagnes végétariennes comme en Italie, pleine de bons légumes, de tomates, mozzarella et ricotta. Très facile et un délice !
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Lasagnes vegetariennes tomates mozzarella recette video
Lasagnes à la courge butternut et au fromages
Des lasagnes crémeuses, fondantes avec de la courge, du fromage raclette, des herbes… Un recette facile et bon marché
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lasagnes courge butternut fromage raclette recette facile
trente recette prepare avance entree plat dessert
Trente recette à préparer à l’avance : entrées, plats et desserts

5. Desserts rapides à préparer à l’avance

Conservation : ils se conservent tous trois jours au frais

5.1 Crèmes et mousses (sans four)

Panna cotta à la vanille
La recette classique italienne, les variantes et la vidéo
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Panna cotta classique video variantes
Panna cotta au yaourt
Un dessert simplissime et élégant à la superbe texture qui vous prendra 10 minutes de temps
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panna cotta yaourt recette rapide
Mousse au chocolat au lait (sans oeufs)
Une mousse gourmande, facile et rapide avec juste deux ingrédients du placard.
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Mousse chocolat au lait sans oeufs
Petits crèmes à la pistache
Crèmes à la pistache cuites à la casserole
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cremes pistache casserole
Crème légère au cacao (budino du cioccolato)
La recette italienne du budino al cioccolato, un flan/crème léger au cacao
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creme legere cacao budino
Lemon posset
Une crème au citron rapide et facile avec juste trois ingrédients
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lemon posset creme citron express

5.2 Cakes, flans et gâteaux

Ils se conservent trois jours au frais voire quatre jours pour les cakes

Quatre quarts au citron
Une recette simple et superbe du quatre quart au citron
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quatre quarts citron recette parfaite
Cake au chocolat et oranges confites façon orangette
Un cake au chocolat garni et parfumé aux orange confite puis avec une glaçace chocolat pour donner la sensation des orangettes. Facile et élégant.
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cake chocolat orange glacage
Gâteau ou cake bien moelleux au miel et au thé ou à la camomille
Un cake moelleux et délicieux au miel (sans laitages)
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Cake au potimarron
Cake au potimarron, épices et huile. Facile et moelleux
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Budino di ricotta (flan ou cheesecake sans pâte)
Un flan léger à la ricotta, très facile, avec quatre ingrédients, parfumé aux agrumes comme à Rome. La recette traditionnelle et la vidéo pas à pas.
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Flan ricotta budino recette italienne video
Flan pâtissier au chocolat sans pâte
Le classique mais au chocolat et sans pâte. Une recette très facile et gourmande
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Crème caramel
La recette de Mimi Thorisson, facile et gourmande avec une texture parfaite
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Creme renversee oeufs recette
Cheesecake sans cuisson à la ricotta et chocolat blanc
Un cheesecake frais, facile, délicat et gourmand sans cuisson, sans gluten et sans oeufs ni gélatine
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Cheesecake sans gluten ricotta sans cuisson

Flan au chocolat sans pâte

Flan pâtissier au chocolat sans pâte
Le classique mais au chocolat et sans pâte. Une recette très facile et gourmande
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Tarte au chocolat sans cuisson
Gourmande tarte au chocolat facile, rapide et sans cuisson au four.
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tarte chocolat sans cuisson facile

14 Commentaires

  • Super boulot que tu as fait là, Edda! Bravo et merci. ça aide à réaliser qu’on peut, avec un peu de méthode et d’organisation, renoncer aux plats précuisinés dans les magasins. On peut manger maison et goûteux même les jours surchargés. Perso, j’adore les recettes de curry (poulet indienne et poisson). Merci encore et très très belle journée!

    • Merci beaucoup de l’apprécier (plus long qu’il n’y paraît 😉 et ravie de vous inspirer. Oui je suis tout à fait d’accord, c’est meilleur et bon marché.
      Oui oui moi aussi je suis fan de curry (j’en prépare régulièrement).
      Bonne soirée !

  • Merci Edda pour toutes ces recettes qui me mettent l’eau à la bouche. Le plus difficile c’est de choisir par lesquelles commencer 😀. J’ai hâte de m’y mettre et de les déguster.
    C’est toujours avec un grand plaisir que je découvre tes recettes. 👏👏

  • Bonjour Edda,

    Je voulais juste vous dire que le cake aux écorces d’orange et chocolat était somptueux ! Une profondeur de goût, chocolaté sans être lourd, un parfum d’orange magnifique. Un dosage parfait, comme d’habitude .
    Vous êtes notre ange culinaire !
    Bonne journée
    Elisabeth

  • Bonjour Edda, Merci pour tout ce travail et pour toutes vos idées pratiques qui aident tant. Merci aussi de nous faire passer ainsi de très bons moments en famille et entre amis.

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