Des boulettes qui sentent bon la Méditerranée, qui nous font un peu voyager, en Grèce, au Liban... et qui sont magiques ! Je vous présente ces boulettes de viande (boeuf ou agneau au choix) cuites au...
boeuf
Vingt recettes de boulettes : viande, poisson et végétariennes
Rondes, crousti-moelleuses, ces petites bouchées nous ouvrent mille et un univers et nous donnent toujours le sourire ! Je parle des boulettes, goût d'enfance ou d'exploration d'autres saveurs. Je...
Boulettes de boeuf à la thaïe
Elles ont un charme fou avec cette sauce si parfumée. Moelleuses et savoureuses avec ce petit riz à côté on est tout de suite loin dans l'air humide et tropical, le vert et la lumière de là-bas...
Supplì, croquettes de riz à la romaine (recette et vidéo)
Les supplì, les croquettes de riz comme à Rome, sont une de mes madeleines. Elles m'ont accompagnée pendant des années en toute saison, à tous les âges, en pizzeria, dans la rue, à la plage et sont...
Lasagnes et cannellonis : quinze recettes
Le plat convivial généreux, réconfortant par excellence, grand symbole de la cuisine italienne (surtout à l'étranger un peu comme la pizza). Je vous propose donc plus de quinze recettes de lasagnes...
Aubergines farcies de viande et feta
Voici le temps venu... des aubergines farcies. Je vous en propose chaque année en été depuis 10 ans ;-). Aujourd'hui c'est le tour des aubergines farcies à la viande et à la feta aux parfums de...
Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo)
Le polpettone est tout de suite sympathique. Un pain de viande ultra gourmand, simple et généreux comme savent faire les italiens... Je vous présente le polpettone ripieno c'est à dire la pain de...
Courgettes rondes farcies de viande
Les légumes farcis sont un poème, c'est plein de trésors, de soleil de Méditerranée, de ces repas sous la tonnelle, infinis, joyeux et bruyants... C'est une ode au potager et à l'imagination des...
Que faire avec de la viande hachée ? Vingt recettes
Un ingrédient presque banal mais magique qui sait se prendre mille et une formes et qui est très réconfortant. Longtemps, il permettait de faire des économies (en utilisant moins de viande), de...
Pâtes à la bolognaise express (vide congélateur)
Une bouchée de nostalgie d'Italie, des dimanches chez la mamma, ma belle-maman ou la nonna, nous a accompagné et cela fait du bien. Voici des pâtes façon bolognaise en version rapide et facile. Oui...