Meringues au chocolat
…invite à lire ce billet ou les cinq astuces pour des meringues parfaites où je vous donne tous les conseils et les secrets, c’est vraiment simple (même dans les proportions), il faut…
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Crème pâtissière à la pistache
…opté pour la crème à base de jaunes. Le grand secret (vous avez dans ce billet deux recettes et toutes les astuces pour réussir la crème pâtissière) réside dans la…
Génoise au cacao
…vous avais confié toutes les astuces pour réussir la génoise (c’est facile :-). Aujourd’hui je vous propose la version chocolatée c’est à dire la génoise au cacao. Le procédé est…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…compagnie tout en voyageant. J’ai adoré le thème et l’approche inédite : tous les types de produits y sont présentés (fruits, légumes, viande, poisson, fromage, épicerie, herbes aromatiques…,) accompagnés d’astuces, de leur adaptation…
La Chef Factory à Lyon et ses secrets culinaires
…j’aime. Il y a déjà des petites astuces que je vais vite appliquer. Plus bas vous avez un petit avant-goût avec le Chef Viola sur comment former les quenelles. Chaque…
Couronne de Noël aux spéculoos
…et quelques astuces. Et voilà de quoi décorer la table ou simplement la cuisine ou un joli goûter pour de la Saint-Nicolas. Couronne de Noël à croquer Couronne de Noël…
Riz au lait au four parfumé au thé chai
Riz au lait cuit au four Il y a quelques temps, je vous ai proposé la recette du riz au lait à la vanille avec toutes les astuces pour le…
Encyclopédie du chocolat (avis)
…j’ai aimé Je trouve tout d’abord que c’est un livre généreux qui essaye vraiment de tout éclairer avec des astuces, des conseils avisés et des explications claires. Chaque recette est…
Artichauts à la romaine
…recette est issue de mon livre Cuisine du soleil avec plus de 130 recettes, salées, sucrées, des astuces et des histoires autour de 40 produits de Méditerranée (dont les artichauts)….
Confiture de fraises, vanille et fleur d’oranger
…pas plus d’une semaine. Si vous souhaitez tout savoir sur comment réaliser des confitures, je vous suggère ce billet sur Réussir les confitures : astuces, proportions, cuisson… Confiture fraises vanille…
Crème pâtissière au citron et au limoncello
…la crème pâtissière et toutes les astuces 3. Éteindre, ajouter le limoncello et mélanger (goûter pour vérifier si on le sent bien, autrement ajouter une à deux càs). Renverser le tout…
Quelle sauce tomate choisir ? Meilleures marques et des conseils
Quelle sauce tomate choisir ? Meilleures marques et des conseils L’autre jour dans mon billet sur comment réussir la sauce tomate italienne (conseils, astuces et des recettes…) je vous ai…