Biscuits croustillants aux noisettes et cacao (sans beurre et sans gluten)
Brutti ma buoni au cacao (biscuits croustillants aux noisettes, sans beurre et sans gluten) Je vous ai déjà parlé des brutti e buoni ou brutti ma buoni dans mon livre Un…
Résultats de recherche pour label/beurre végétal
Crème au citron bergamote (curd)
…bergamote fraîchement pressé 2 cl de jus de citron jaune 130 g de sucre semoule 120 g de beurre doux + 20 g de beurre demi-sel (ou que du beurre…
Mousse de foies de volaille
…personnes) 400 g de foie de volaille bien frais (chez le volailler, boucher ou certaines grandes surfaces) 280-300 g de beurre doux (ou 250 g de beurre doux et 80…
Gâteau moelleux très pomme
…personnes) 1 kg de pommes à cuire (dans l’idéal reinettes, recette d’origine) 100 g de beurre (ou 70 g de beurre doux et 30 g de beurre demi-sel) + un…
Gâteau sans cuisson au chocolat, biscuits et fruits secs
…partie du beurre doux (20 g) par du beurre demi-sel – En gardant environ ces proportions vous pouvez évidemment varier les fruits secs, ajouter une épice ou des zestes d’agrume,…
Escalopes de poulet au Marsala comme en Italie
…pouvez l’imaginer. Il se préparait surtout avec du veau, il fallait un cuisinier, du bon vin, du beurre etc. Ensuite il s’est popularisé (vu la simplicité et la rapidité) aussi…
Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme
…l’idéal 24 mois d’affinage voire 36 70 g de beurre 4 tranches fines de Prosciutto di Parma (jambon de Parme) 1 échalote émincée 1 verre de vin blanc sec sel…
Bûche roulée au citron
…la farine, des oeufs, du beurre, du citron, de la crème pour une petite merveille de légèreté (en bouche ;-). Un petit nuage douillet, gentil… comme Noël. La base est…
Vincisgrassi, les lasagnes typiques des Marches
…g de beurre ou 100 g de saindoux 150 g viande de poulet (blanc ou même la cuisse), on peut aussi utiliser des restes de rôti 150 g de viande…
Entremets framboises et huit ans de Un déjeuner de soleil
…coulis de framboises de chez Picard (mais dans ce cas diminuer le sucre de 30 g) le jus d’un petit citron jaune 2 oeufs entiers 90 g de beurre doux…
Mouna, brioche de Pâques
…Cela prendra un peu plus de temps. 5. Incorporer ensuite le beurre, tout en travaillant la pâte, en 3 fois et en faisant bien attention que le beurre précédant soit…
Cake au chocolat et citron confit inspiré de Pierre Hermé
…farine et 80 g de farine d’épeautre T70) 160 g de beurre fondu + un peu + un peu de beurre mou pour le moule 130 g de sucre en…