…les financiers), les brioches du dimanche (je craque pour la brioche feuilletée de Menton), les desserts de fête (charlottes, entremets chocolat, polanaise à l’ananas…), les gâteaux régionaux (comme le gâteau…
…de la brioche rassie ou même quelques amaretti (comme dans beaucoup de versions italiennes). Pensez juste à diminuer un peu la quantité de sucre – Vous pouvez remplacer une partie…
…Vous pouvez l’utiliser pour la préparation du pain, à la place de l’eau d’une focaccia mais aussi dans une brioche ou bien l’ajouter à une soupe de légumes par exemple….
…avec les escargots de Bourgogne et le Kouign amann 7. Dominique G comm. n.151 avec le Kouign amann 8. Taupimarmotte comm. n.49 avec la sauce béarnaise 9. Alexandrine comm. n.173 avec la brioche…
…cales zébrés, roulés, les brioches, les cakes surprise… des recettes salées et sucrées et même des boissons pour le goûter ! Le livre contient 40 recettes et se divise en…
…gluten (manitoba, gruau… voir mon article sur les farines pour pain, pizza et brioche) 220 g de farine complète (T110 ou T180, en magasin bio ou spécialisés) 36 cl d’eau…
…(il donne de l’onctuosité et de la tenue). À la maison on adore cette crème, déjà utilisé d’ailleurs dans la brioche polonaise par exemple. Je sais il fallait que j’y…
…environ) 250 g de farine (une bonne T45 ou une riche en gluten gruau, manitoba… voir mon article sur la farine pour pizza, pain et brioche) ou, à défaut un…
…T150) 190 g de farine de qualité (gruau, manitoba, une bonne T45… voir mon article sur la farine pour pizza, pain et brioche) + un peu 25 cl d’eau (dans…
…bonne T45 ou une riche en gluten gruau, manitoba… voir mon article sur la farine pour pizza, pain et brioche) ou, à défaut un mélange de T45 et T65 +…
…bonne farine riche en gluten (manitoba, gruau etc voir mon article sur les farines pour pain, brioche et pizza) 12 cl de lait frais entier + un peu pour badigeonner…
…en se réchauffant le coeur avec ce vin chaud (à consommer avec modération bien sûr), une brioche ou des biscuits par exemple. Après vous avoir proposé le chocolat chaud à…