…mais tout y est niveau contenu : brioches, pains (la grande passion de l’auteur), confitures, biscuits, tartes, boissons, gâteaux simples, dips salés, focaccia… Les recettes sont volontairement accessibles (même pour…
…brioche, les praliné, la pâte à tarte, pâte à chou… Enfin, il a de très nombreuses recettes des plus faciles à portée de tous (même si on a jamais pâtissé…
…jour même comme celle de la pizza margherita La bonne farine : j’en ai parlé dans ce billet pizza, pain, brioche quelle farine utiliser ?. Prenez la meilleure possible, parmi…
…goût) par un filet de sirop d’érable. Cette glace est superbe en accompagnement de coings rôtis au four ou, pour plus de gourmandise, avec la brioche au sirop d’érable et…
…d’autres pains un peu spéciaux pour les fêtes, vous pouvez essayer ceux-là : bretzels brioche salée pain aux noix pain de seigle petits pains à l’ail et aux fines herbes…
…les financiers), les brioches du dimanche (je craque pour la brioche feuilletée de Menton), les desserts de fête (charlottes, entremets chocolat, polanaise à l’ananas…), les gâteaux régionaux (comme le gâteau…
…de la brioche rassie ou même quelques amaretti (comme dans beaucoup de versions italiennes). Pensez juste à diminuer un peu la quantité de sucre – Vous pouvez remplacer une partie…
…Vous pouvez l’utiliser pour la préparation du pain, à la place de l’eau d’une focaccia mais aussi dans une brioche ou bien l’ajouter à une soupe de légumes par exemple….
…avec les escargots de Bourgogne et le Kouign amann 7. Dominique G comm. n.151 avec le Kouign amann 8. Taupimarmotte comm. n.49 avec la sauce béarnaise 9. Alexandrine comm. n.173 avec la brioche…
…cales zébrés, roulés, les brioches, les cakes surprise… des recettes salées et sucrées et même des boissons pour le goûter ! Le livre contient 40 recettes et se divise en…
…gluten (manitoba, gruau… voir mon article sur les farines pour pain, pizza et brioche) 220 g de farine complète (T110 ou T180, en magasin bio ou spécialisés) 36 cl d’eau…
…(il donne de l’onctuosité et de la tenue). À la maison on adore cette crème, déjà utilisé d’ailleurs dans la brioche polonaise par exemple. Je sais il fallait que j’y…