"label/cacao" - Un déjeuner de soleil

Biscuits italiens au vin rouge (ciambelline al vino)

…grossière) 10 cl de vin rouge 5 cl d’huile d’olive vierge extra 1 càc de bicarbonate de sodium (alimentaire, en grande surface ou magasin bio) 1 càs de cacao en…

Ganache montée au chocolat noir (recette et astuces)

…les sensations sont différents. La présence du beurre de cacao contenue dans le chocolat va garantir une certaine tenue et de la stabilité différente d’une mousse. PROPORTIONS En principe les…

Brownie au chocolat et aux noix de pécan (avec ou sans gluten)

…la pâte de cacao. Celle-ci qui nous a beaucoup plu et qui ne donne pas de sensation de lourd 😉 est tirée du livre Retour vers la cuisine dont je…

Sorbet au chocolat blanc

…du sorbet (à base donc d’eau, pas de crème ni d’oeufs) un peu dans la même lignée que le sorbet au cacao et au chocolat noir. Cela faisait un bout…

Dacquoise noisettes, praliné croustillant et ganache au chocolat au lait

…(dans l’idéal de couverture à 37-40% de cacao) Pour la ganache montée au chocolat au lait et finition : 120 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à…

Gâteau au chocolat aux blancs d’oeuf

…de farine T55 + 20 g d’amidon de maïs (type Maïzena- ou de fécule de pommes de terre) 4 blancs d’oeufs 1 càs de cacao en poudre 1. Préchauffer le…

Bounty maison

…de couverture à 60-70% de cacao ou au lait à 37-40% de cacao) pour l’enrobage (il en faudra environ 250 g, s’il est reste, on peut le refondre et recycler)…

Fondant au chocolat et aux marrons (sans cuisson)

…de chantilly dessus (ça fait plus fête et ça se complète bien), des marrons glacés, des fruits secs, des biscuits émiettés, du cacao…. À vous de l’habiller comme vous voulez….

Saucisson au chocolat et sept ans de Un déjeuner de soleil

…8 personnes) 200 g de chocolat noir de qualité (dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao) 100 g de beurre doux 100 g de biscuits secs type Petits beurre…

Gâteau au chocolat et au mascarpone

…couverture à 60-70% de cacao) concassé finement 4 oeufs entiers (200 g environ, sans la coque) 90 g de sucre glace 80 g de farine ou d’amidon de maïs (type…

Amaretti au citron

…comme dans ce gâteau de pain au cacao et amaretti, ce bonet (flan aux cacao et amaretti un vrai délice !) ce cheesecake à la ricotta et amaretti ou même…

Meringues marbrées au chocolat

…de sucre fin en tout) 40 g de chocolat noir fondu (pendant le montage des meringues) 1 càc de cacao en poudre (facultatif) à ajouter au chocolat fondu 1. La…

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