Tarte tropézienne
…10 g de farine T55) 20 g de beurre de cacao (Mycryo) ou de beurre la pulpe d’une demi gousse de vanille bien pulpeuse 1 à 2 cs d’eau de…
Résultats de recherche pour label/cacao
Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d’or
…j’opte, si j’en ai, pour du chocolat de couverture (toujours le meilleur et moins sucré) à 60% de cacao ou bien par une tablette de chocolat à 70%. C’est leur…
Crumble fruits rouges et speculoos
…défaut, de sucre de canne roux 100 g de beurre (ou un mélange de 70 g de beurre et 30 g de beurre de cacao Mycryo) 3 cs de lait…
Mousse au chocolat
…chocolat classique à l’ancienne (pour 6 personnes) 180 g de chocolat noir (dans l’idéal de couverture à 60-70% de cacao) 60 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture…
Glaçage express chocolat et groseilles pour bûches, entremets et gâteaux
…Certes, vous avez sur le blog des glaçages beaucoup plus pro comme le glaçage au cacao miroir (celui qui brille magnifiquement), un glaçage au chocolat blanc facile et enfin un…
Nougat tendre au chocolat et aux noisettes comme en Italie
…Il y a quelques petites différences par rapports aux ingrédients indiqués sur le paquet ;-), ici pas de pâte de cacao, un peu plus de noisettes et moins de sucre……
Entremets au panettone, crème pâtissière et chocolat façon zuppa inglese
…l’alcool (les meilleures possibles) cacao en poudre pour la finition 1. Préparer la crème pâtissière. Mélanger les jaunes d’oeuf avec le sucre et l’amidon. Porter à ébullition le lait, éteidre…
Biscuits italiens au vin rouge (ciambelline al vino)
…grossière) 10 cl de vin rouge 5 cl d’huile d’olive vierge extra 1 càc de bicarbonate de sodium (alimentaire, en grande surface ou magasin bio) 1 càs de cacao en…
Ganache montée au chocolat noir (recette et astuces)
…les sensations sont différents. La présence du beurre de cacao contenue dans le chocolat va garantir une certaine tenue et de la stabilité différente d’une mousse. PROPORTIONS En principe les…
Brownie au chocolat et aux noix de pécan (avec ou sans gluten)
…la pâte de cacao. Celle-ci qui nous a beaucoup plu et qui ne donne pas de sensation de lourd 😉 est tirée du livre Retour vers la cuisine dont je…
Sorbet au chocolat blanc
…du sorbet (à base donc d’eau, pas de crème ni d’oeufs) un peu dans la même lignée que le sorbet au cacao et au chocolat noir. Cela faisait un bout…
Dacquoise noisettes, praliné croustillant et ganache au chocolat au lait
…(dans l’idéal de couverture à 37-40% de cacao) Pour la ganache montée au chocolat au lait et finition : 120 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture à…