Angel food cake aux fraises et ricotta
…T55 tamisée 40 g de fécule de pomme de terre ou de maïs la pulpe de 2 gousses de vanille ou le zeste de 2 citrons non traités ou d’autres…
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Recettes de gâteaux et desserts pour la fête des mères
…sur la photo ou le titre pour avoir la recette CRÈMES ET PRÉ-DESSERTS 1. Panna cotta au citron, fraises et huile d’olive 2. Verrine fruit de la passion, fraise et…
Amaretti au chocolat
…maison. Un peu des amis des baci di Alassio 🙂 Sinon vous avez sur le blog les amaretti classiques, les amaretti moelleux au citron et fleur d’oranger (typiques de la Sardaigne) ou…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…dans les recettes. Recettes avec la gélatine Verrine d’eau de tomates, mozzarella et basilic Pain de poulet et jambon Charlotte aux fruits rouges Panna cotta au citron, fraises et huile…
Recettes d’été : suggestions 2013
…au citron et cannelle 2. Sorbet pistache 3. Granité de melon à la rose et Gewurztraminer 4. Sorbet citron basilic 5. Soufflé glacé au chocolat 6. Glace à la noisette…
Granité myrtilles et limoncello
…gaie et spéciale que les citrons de là-bas. La montagne et la mer dans une granita en gros. Citron et myrtilles sont de bons amis, je les avais déjà associés…
Mélasse de grenade maison
…et du citron (il permet d’éviter l’oxydation et donne un petit goût). Je vous conseille de bien contrôler la cuisson (à feu très doux) en même temps c’est la seule…
Canapés de pommes de terre, fromage frais et oeufs de saumon
…fumé) le zeste et le jus d’un citron jaune non traité quelques feuilles de thym, persil ou aneth sel et poivre 1. Éplucher les pommes de terre et les couper…
Blanquette de veau
…donne un côté onctueux et crémeux. Et la touche finale est vraiment le côté que préfère : une petite crème à la crème, à l’oeuf et citron qui va apporter…
Castagnole : beignets de carnaval italiens
…levure chimique) le zeste d’un citron jaune non traité sucre glace huile pour le bain de friture (arachide…) 1. Tamiser la farine avec le bicarbonate puis mélanger avec le sucre…
Lahmajoun ou lahmacun : pizza turques à la viande d’agneau
…déguster avec les mains et arrosé de citron ;-), les lahmajoun peuvent très bien faire office de plat unique (surtout si comme moi vous êtes généreux avec la farce). Je…
Houmous ou hummus, crème de pois chiches au sésame
…vierge extra 1 jus citron jaune 1 gousse ail ou une demie sel paprika (ou sumaet quelques pois chiches entiers et des pignons pour servir paprika (ou sumac) quelques pois…