Galettes de risotto (riso al salto)
…les poser sur du papier absorbant, saler et poivrer. Procéder de même avec le reste du riz. Servir chaud ou tiède parsemé de parmesan râpé, en entrée, apéritif ou accompagnement….
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Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte
…hivers en Italie où nous en dégustions pendant des mois. En passant elle peut faire office aussi d’entrée comme dans cette merveilleuse salade d’orange et olives à la sicilienne. Pour…
Soufflé de pommes de terre
…de terre. Très bon en entrée ou comme accompagnement d’un rôti du dimanche. Avec du fromage bien sûr, des herbes et un petit plus : que des blancs d’oeuf pour…
Lahmajoun ou lahmacun : pizza turques à la viande d’agneau
…viande d’agneau ou de boeuf appelée lahmajoun, lachmajou ou lahmacun. C’est vraiment un régal (comme les gözleme, turcs eux aussi) ! Généralement servi en entrée ou comme street food à…
Veau Marengo
…qui est rigolo c’est que c’est une recette française entrée dans la tradition italienne aussi (Piémontaise), crée par le cuisinier de Napoléon 1er il y a plus de deux siècles…
Clafoutis de fèves, oignons nouveaux et guanciale
…comme les oignons nouveaux et les fèves. Voici donc un clafoutis salé aux fèves, oignons nouveaux et guanciale, gentil qui se prépare rapidement et qui est idéal pour une entrée…
Sfincione, la pizza sicilienne aux tomates et au fromage comme à Palerme
…tomate, oignons, fromage et anchois extrêmement moelleuse et gourmande. Elle est servie comme entrée mais fait souvent office d’en-cas et de repas ou même de petite gourmandise de minuit comme…
Gnocchi de ricotta, crème de petits pois et coppa + vidéo pas à pas
Gnocchi de ricotta Et nous voilà avec une première suggestion d’entrée (ou plat léger) pour Pâques, délicate et printanière : des gnocchi de ricotta, crème de petits pois et chips…
Tranches de gigot d’agneau à la menthe, fèves et petits pois
Gigot d’agneau à la menthe Voilà, après les suggestions d’entrée de Pâques (oeufs mimosa, gnocchi de ricotta ou le risotto aux petits pois), la sauce à la menthe, voici enfin…
Idées recettes pour le menu de Pâques
Recettes entrées de Pâques Comme chaque année (ou presque) je vous propose quelques idées recettes pour le menu de Pâques avec des ingrédients incontournables comme l’agneau ou le chocolat mais…
Glace à la ricotta et Joyeuses Pâques
…pu résister) que la ricotta était prête… Il fallait en acheter au moins une entière pesant 2 kilos. C’était un vrai régal déjà seule en entrée ou au petit déjeuner,…
Roulés de sole panés et caviar d’asperges au citron
Roulés sole et asperges Une entrée ou un plat simple, délicat et léger en vue des beaux jours et qui fait son effet… ou comment épater sans se casser la…