Un nuovo giro di dadi
…solution. Dès de betterave, chèvre frais et ciboulette (pour 2-4 personnes) – 1 betterave cuite (mieux si achetée au marché) – un petit chèvre frais (150-200 g) – ciboulette, fleur…
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Crackers italiens: parmesan, fenouil et huile d’olive
…de graines de fenouil – 4 cs d’huile d’olive, fleur de sel et poivre – eau q.s. (environ 4 cs) 1. Mélanger les deux farines, ajouter le parmesan, l’huile d’olive…
Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)
…fleur d’oranger). Je la fais depuis des années et j’y suis attachée. Le biscuit n’est pas trop sucré, croustillant puis moelleux à coeur, aux arômes délicats. Et surtout il est…
Scones aux trois farines et parmesan
…râpé (ou de Grana) – sucre, sel, romarin séché, fleur de sel Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les farines à la levure, un cuillère à café de le sucre…
Risotto au céleri, foie gras et café
…une noix – 1 c à thé de romarin ciselé, sel et poivre – 2 escalopes de foie gras de canard cru (40-50 g chacune) (même surgelé) farine, fleur de…
Crêpes façon Robuchon au caramel et beurre salé pour la Chandeleur
…Pour la sauce au caramel (un pot): – 100 g de sucre – 120 g de crème fleurette – 20 g de beurre demi-sel – 2 pincées de fleur de…
Brioche du printemps (au lait ribot et pralines roses)
…orientaux par excellence: les amandes, la fleur d’oranger et la rose. Il y avait quelquechose de féerique dans cette association qui m’a tout de suite interpellée. Et donné envie de…
Chocolats Earl grey et Buona Pasqua!
…n’est que ces petits chocolats ont vraiment le goût du thé. Et le secret réside, outre l’utilisation d’un thé de qualité, dans l’ajout de l’eau de fleur d’oranger qui accompagne…
Brownies au yaourt et pralines roses
…de sucre semoule) – 140 g de yaourt nature un peu dense (ou de fromage blanc) – 3 oeufs – 90 g de farine, fleur de sel – 100 g…
Speedy crackers paprika au levain (mais sans levée)
…+ un peu – eau – farine – paprika, fleur de sel Chauffer le four à 200°C. Dans un saladier, verser le levain, l’huile et ajouter peu à peu de…
Gâteau au yaourt, semoule, amandes et rose. Juste sublime
…de rose (ou de fleur d’oranger) – le zeste d’un citron jaune bio Pour le sirop: – 120 g de sucre semoule – 150 g d’eau – 2 cs d’eau…
Huile d’olive au piment (sans attente): cadeaux gourmands italiens
…(Habanero) avec 3 piments d’oiseaux frais ou secs Fleur de sel Couper les piments en tranches (attention à ne pas entrer en contact avec les yeux ou le nez ;-)….