Agneau pascal : dix recettes italiennes
…regorge d’idées, de façons de le cuire, de le parfumer. Avec des herbes sauvages, des légumes, des oeufs, du citron, du fromage de brebis. Rôti, longuement mijoté ou juste sauté,…
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Soupe de chou, pecorino et kale
…Le fromage et lait permettent de donner de la fluidité, du crémeux tout en gardant un côté léger et végétal. C’est tout simple, les herbes de Provence apportent du parfum…
Bûche chocolat noisettes
…(pralinoise ou encore mieux gianduia) chocolat noir sucre farine beurre fromage blanc ou yaourt lait crème fleurette noisettes concassées grillées poudre de noisettes décoration : citron confit, groseilles La recette…
Cinq menus faciles pour les fêtes : classique, pas cher, léger, de la mer ou vegan
…veille Préparez la nage d’agrumes deux heures avant de servir. Blinis à la courge, yaourt et truite fumée Blinis à la courge butternut ou potimarron, garnis de fromage blanc ou…
Tarte fine chèvre, figues et courgettes
…version rapide) du fromage de chèvre frais à tartiner sur la base et du chèvre plus affiné pour la garniture qui va ajouter un goût plus prononcé par touches des…
Cheesecake sans cuisson à la ricotta et chocolat blanc (sans gluten)
…à base de fromage frais, d’oeuf et de crème qui est ensuite cuite au four à température modérée et lentement parfois une garniture à la crème fouettée Comment réaliser un…
Parmigiana d’aubergines (recette et vidéo)
…la mozzarella et du fromage (à l’origine local et de brebis puis il a été remplacé par le parmesan plus luxueux et désormais le fromage roi). Le mot parmigiana vient…
Crostinis italiens : pesto de tomate, courgettes et burrata
…légume, des herbes, un fruit sec, de l’ail et du fromage. Pour le pesto de tomates, afin de lui donner du corps, on ajoute un fruit sec comme l’amande et…
Minestrone aux pois chiches et crozets
…mais vous pouvez l’enrichir, voir les suggestions plus bas). Vous pouvez en faire un plat complet avec des pâtes, des légumineuses (ou servi avec du pain), du fromage Il se…
Tarte fine aux asperges et au Boursin
…comme cette tarte fine aux champignons et gorgonzola ou cette tarte fine au potimarron et souvent une fine couche de fromage, crème pour assaisonner le tout. Imprimer la recette 5…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…aussi tout cuire sur le feu très très doux et vérifier de temps à autre que cela ne brûle pas sur le fond. Saupoudrer encore de fromage en fin de…
Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…Préparer la garniture la veille et garnir les crêpes puis les recouvrir de béchamel, sauce, tomate et fromage. Vous pouvez conserver le plat cru une nuit au frais. Une fois…