Cake au citron vegan (sans oeufs et sans laitages)
…peu en train de me pencher sur la question pour des raisons de travail (après je travaille aussi pour des Interprofessionnelles de la viande ou du fromage, on aime et…
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Risotto à la trévise (radicchio)
…que les endives. Il est doux avec une note très légèrement amère atténuer par le risotto, le fromage etc… J’ai eu la chance au marché non pas de trouver l’original…
Chou rouge sauté aux pommes
…minutes avec les cranberries. Saler encore et poivrer. Il faut que l’eau soit bien évaporée. Servir chaud ou tiède avec du fromage, un rôti de volaille… Conseils : Conservation :…
Viande- Carne
Agneau aux oeufs, fromage et citron Agnello brodettato Ailes de poulet rôties, sauce à la moutarde, miel et curcuma Ali di pollo arrostite con salsa alla senape, miele e curcuma…
Desserts
…Millefoglie al cacao e ganache montata al caramello Mousse de chocolat blanc, limoncello et huile d’olive Mousse di cioccolato bianco, limoncello e olio d’oliva Mousse de fromage blanc, coulis de…
Glaces- Gelati
…cioccolato fondente e fior di sale (Pierre Hermé) Sorbet aux griottes et fromage blanc Sorbetto alle amarene e yogurt Sorbet aux poires, Porto et badiane Sorbetto alle pere, Porto e…
Sauces- salse- conserves
…Fromage frais à l’ail, cerfeuil et ciboulette Formaggio fresco all’aglio, cerfoglio e erba cipollina Huile d’olive au piment (sans attente) Olio d’oliva al peperoncino (senz’attesa) Ketchup maison Ketchup casalingo Lime…
FLOWERS
…Financiers au chocolat et au jasmin Financiers al cioccolato e gelsomino Mousse de fromage blanc, coulis de mangue au jasmin Mousse di yogurt con salsa di mango al gelsomino Verrines…
COLORS
…e mango Sorbet aux griottes et fromage blanc Sorbetto alle amarene e yogurt Soupe de fraises et menthe Zuppa di fragole e menta Tarte 100% fraise Crostata 100% fragole Tartelettes…
Mayonnaise aérienne au safran
…que vous pourrez personnaliser au gré de vos envies avec des herbes, du fromage blanc… Juste une recommandation (que vous avez dû lire un peu partout): utiliser des oeufs très…
Menu de Pâques (2): Orzotto aux artichauts
…noix de beurre 6. Hors du feu, mélanger et ajouter le fromage. Servir sans attendre. Versione italiana Per anni ho adocchiato in varie riviste e libri di cucina questo famoso…
Menu de Pâques (3): Gigot d’agneau farci au pecorino
…ce fromage, promis!) est délicieux et symbolique. La recette est une réélaboration (voire une reconstruction personnelle) d’une recette d’un chef napolitain (dont je ne ma rappelle plus le nom): je…