Glace aux mûres sauvages et yaourt
…6 personnes): – 450 g de mûre sauvage fraîches (ou 400 g de mûres encore surgelées) – 250 g yaourt nature (ou de fromage blanc allégé) – 100 g de…
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La frittata del lunedi’
…et inattendu (vous me direz, c’est normal elle sont frites !;-). Sur cette base et cette cuisson mille variations-frigo sont possibles: avec d’autres légumes, des champignons, du fromage, du jambon…enfin…
Un nuovo giro di dadi
…le chèvre frais ou la ricotta de brebis. En plus, j’ai la chance d’avoir près de chez moi un fromager Pascal Beillevaire où déjà le beurre a un parfum envoûtant…
Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…faire dorer 2 minutes la coppa dans une poêle 5. Eteindre le le riz et procéder à la liaison en versant le fromage et en mélangeant doucement. Le tout doit…
Risotto rose pour la chaîne rose
…plat complet. Ici, je suis allée de l’autre côté de la frontière pécher le délicieux comté. Ainsi nous avons un risotto italo-français :-). Inutile de vous dire que le fromage…
Chicche de châtaignes au pesto de persil et noisettes
…pesto: passer rapidement au mixeur le persil, l’ail, les noisettes, l’huile et ajouter le fromage en dernier. Saler et poivrer. Couvrir et mettre de côté 3. Passer rapidement au mixer…
Soupe de pois chiches, cèpes et scamorza fumée
…remettre dans la soupe. Saler, poivrer. Servir avec du persil ciselé et des dés de scamorza fumée. Se garde très bien jusqu’au lendemain (sans le fromage). IMPRIMER LA RECETTE N.B….
Pruneaux à la ricotta, fleur d’oranger et citron
…fromage frais de brebis semblable à la ricotta, l’anari. Ici l’habit est plus européen mais les senteurs lointaines restent. Puisqu’il s’agit d’un produit frais, je vous conseille vivement, si vous…
L’incontournable bûche et… Buon Natale!
…g de beurre – 1 oeuf – 100 g de sucre – 40 g de poudre de noisette – 45 g de farine – 50 g de fromage blanc ou…
Scones aux trois farines et parmesan
…les farines (ou utiliser que de la farine ordinaire), les herbes et remplacer le parmesan par un fromage plus fort comme le pecorino par exemple. Scones aux trois farines, parmesan…
La quiche du frigo…italien
…brebis et du provolone piccante. Ce dernier est un fromage de lait de vache, à la base doux peu affiné avec un léger goût piquant qui se sert beaucoup en…
Bagels aux tomates, pecorino et pignons
…adapté en version italo-romaine grâce à la présence du pecorino romano (et oui j’ai un faible pour ce fromage de caractère). La surprise des tomates me rappelle d’ailleurs un peu…