"label/fruit de la passion" - Un déjeuner de soleil

Tarte aux tomates et au chèvre frais

…le fruit de différentes inspirations méditerranéennes. Les tourtes grecques avec la pâte phyllo, légumes et feta, la pastilla marocaine mais aussi des versions plus modernes et notamment une recette que…

Confiture de pêches au romarin

…mettre entre 70 et 100% de sucre par rapport aux fruits. Bien sûr cela dépend des fruits, de temps de conservations. En général si les fruits sont mûrs et sucrés…

Entremets fruits rouges et spéculoos

…fois léger et fruité en bouche mais aussi avec la touche gourmande des spéculoos. Un dessert de fin d’été où les fruits rouges sont à leur apogée mais que vous…

Confiture de pêches de vigne et framboises

…dernière bribes d’été et les bons fruits. Après la confiture de pêches au romarin, je vous propose une confiture de pêches de vigne et framboises. Toute rouge, parfumée, séduisante… J’ai…

Aubergines confites (avec peu d’huile)

Aubergines confites (avec peu d’huile) Voici une petite gourmandise végétale, essentielle, à s’en lécher les babines si vous êtes fan de ce légume (enfin je devrais dire de fruit 😉…

Carottes rôties à la mélasse de grenade

…l’origan par exemple) ou fruit secs (noix…) ou graines s’y marient bien. Vous pouvez les servir avec du yaourt grec ou même un fromage de chèvre, affiné ou pas. C’est…

Ravioli de potiron, sauce au gorgonzola et cèpes sautés

…de leurs pâtes bien sûr et tous les ingrédients qu’on voulait (vous avez un aperçu dans ce billet) : viande, poisson, charcuterie, fromages, fruits secs, légumes et fruits de saison……

Soupe de lentilles et pâtes à l’italienne (pasta e lenticchie)

…une longue histoire d’amour (savez-vous que c’est la première région d’Italie qui a adopté ce merveilleux fruit/légumes importé de l’Amérique par les Espagnol ?). C’est la petite tâche rouge qui…

Gâteau au chocolat et aux pruneaux (sans beurre) pour les fêtes

…été bluffé car ça reste un gâteau au chocolat mais avec ce petit côté fruité, peu sucré et plus léger en bouche. Pour lui donner un air festif, compléter les…

Salade de potimarron rôti et haricots blancs

…de légumineuses notamment avec les haricots m’évoquent mon Italie. Et à propos de la grenade, c’est fruit que j’affectionne particulièrement (mon âme méditerranéenne) et qui rappelle des moments d’enfance. Je…

Aubergines panées à l’italienne en deux versions

…très économique et végétarienne. J’adore ces recettes nées par nécessité et qui sont le fruit de l’imagination des cuisinières, notamment du Sud de l’Italie, qui n’avaient pas grand-chose sous la…

Chocolat chaud au lait d’amandes

…goût très subtil (que j’ai renforcé avec de l’huile essentielle d’amande amère, finalement c’est ce fruit qui donne le ton). Mais on peut aussi ne pas le sentir, selon les…

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