Que faire avec des poires ? Vingt-cinq recettes salées et sucrées
Poires : vingt-cinq recettes salées et sucrées La poire… quel fruit précieux en cuisine ou en fin de repas. Plus luxueuse et plus difficile que la pomme, la poire est…
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Salade de couscous, asperges, petits pois et fraises
…du printemps Vous pouvez vous amuser à garder l’esprit cru/cuit et légume/fruit en remplaçant, ajoutant… remplacez le semoule de couscous par du boulgour ou même du quinoa ou du millet…
Fraisier framboisier roulé inspiré de Christophe Renou
Framboisier fraisier tourbillon : biscuit joconde, crème framboise et ganache chocolat blanc Un fraisier framboisier revisité ? Un tourbillon fruité, moelleux, parfumé et tellement bon qu’il fait tourner la tête…
Houmous de petits pois
…parler de carpaccio qui ne soit pas de boeuf, d’une tatin avec un autre fruit que la pomme. Donc voilà, soyons fou ou contemporains, dégustons à l’apéro un houmous (vu…
Saint-Honoré à la fraise (avec crème chiboust)
…j’ai fais mes recherches, les croisements et y ai ajouté le grain de sel ou plutôt le grain de fruit de Edda avec une crème Chiboust à la fraise (ne…
Sorbet à la rhubarbe rôtie
…la rhubarbe rôtie. Une belle façon de faire durer ce légume-fruit. Que je sers ensuite avec des fraises fraîches. Il en faut peu pour rougir de gourmandise… Sorbet à la…
Tarte fine aux abricots et aux noisettes
Tarte fine aux abricots et noisettes très facile Droit à l’essentiel, un dessert à la fois ultra simple, gourmand, rapide, qui rend le fruit roi ! J’adore ces tartes fines…
Soupe de potimarron, raclette et parfum de truffe
…pour obtenir un velouté et plus de goûte ajoutez des parfumes et des ingrédients avec d’autres textures : épices, herbes, truffe,, fromage (pour la crémeux) et enfin un fruit sec…
Cookie géant au chocolat dans une poêle (recette et vidéo)
…pas besoin d’en manger des tonnes 😉 est indispensable pour sa texture unique. farine levure ou bicarbonate alimentaire oeuf fruit sec (facultatif) : j’ai mis des cacahouètes salées qui se…
Crème pâtissière, comment la réussir (recette et vidéo)
…Crème pâtissière aux fruits La recette de base de la crème pâtissière avec un fruit (fraise, framboise, ananas, mangue…). Un délice facile, frais, sans laitage, sans gluten et fruité. Voir…
Fraisier maison
…simple, fruité et gourmand. Je vous propose, après la crème pâtissière en vidéo, un fraisier maison tout simple comme je le prépare depuis des années. Avec une base de ganoise…
Salade taboulé de chou-fleur et quinoa
…cette base vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes crus comme des courgettes, des fèves ou des asperges ajouter un fruit comme de la pomme, des fraises ou des pêches…