Sel aux cèpes

…pommes de terre rôties ou frites, un steak, des gnocchi de semoule, des croquettes de polenta, sur une focaccia à la sortie du four ou dans un risotto aux cèpes,…

Purée de courge butternut au chèvre

…fondante très agréable, peu aqueuse et parfaite pour les purée (et les gnocchi ;-). – Si vous souhaitez une saveur moins prononcée de la courge, mélangez-la avec de la pomme…

Salade de betterave, raisin et yaourt

…des raisins un peu doux et juteux, le croquant des noix. Le petit acidulé des câpres arrive discret et pour surprendre, comme dans ces gnocchi de betterave au pesto de…

Pesto de kale

…végétale qu’est le persil plat et un fruit sec qui lui donne du caractère : les noisettes. Un peu dans le même esprit que ces gnocchi de châtaignes au pesto…

Pesto rouge de tomates séchées

…en quelques minutes il fait merveille avec plein de choses (voir mes conseils) mais surtout avec des pâtes ou des gnocchi de ricotta par exemple. On peut se régaler avec très…

Trente recettes avec les courgettes

…et cèpes Linguine aux courgettes menthe et basilic Pâtes au courgettes, mascarpone et noix Gnocchi à la crème de courgettes Trente recettes avec les courgettes. Courgettes à l’aigre-doux Entrées, accompagnements…

Peperonata, la poivronade italienne

…botte) avec plein de poivrons et très essentielle. Un peu comme toute la cuisine de cette région. Je vous en ai déjà parlé à propos de ces gnocchi de pois…

aubergines quarante recettes

Quarante recettes avec les aubergines

…Caponata sicilienne Ratatouille Ratatouille au four Tian de légumes Roulés d’aubergines à la ricotta et au jambon Roulés d’aubergines à la mozzarella Gnocchi d’aubergines à la Norma Pâtes à la…