Filet mignon à la moutarde en croûte de pain d’épices
…pain d’épices (séché au four puis mixé) recette maison ICI huile d’olive vierge extra sel et poivre une salade composée de : sucrine, roquette et suprêmes de citron bergamote ou…
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Poulet rôti à la moutarde et à la crème
…huile d’olive vierge extra Écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive, citron et olives pour servir (recette ICI) 1. Préchauffer le four à 190°C. Poser le poulet dans un…
Salade de pois chiches et fenouil cuits au four
…de fenouil quelques feuilles de persil plat pour servir huile d’olive vierge extra une pincée de coriandre en poudre une pincée de gingembre en poudre une pincée de sumac en…
Soupe d’asperges au parmesan
…de pin (ou de pistaches) 1 échalote le zeste finement râpé d’une demi citron jaune (facultatif) huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Couper la partie basse la plus…
Patate douce rôtie, sauce au yaourt
…et de menthe pour servir huile d’olive vierge extra (ou de l’huile d’olive à la mandarine, mmm) sel et poivre 1. Préchauffer le four à 200°C. Verser le sel dans…
Tartinade de lentilles vertes
…pincée de paprika, une pincée de cumin ou de sumac (si l’on aime) le jus d’un citron jaune huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Rincer les lentilles puis…
Mini poivrons farcis au thon
…(mieux vaut à l’huile d’olive vierge extra) 7 feuilles de basilic ciselé ou 3-4 de menthe (+ un peu pour servir) 3 càs de chapelure de pain (dans l’idéal maison)…
Soupe veloutée de Grana Padano, cèpes sautés et sablés salés
…amandes, maïs et huile d’olive déjà proposés. Quelques mots sur le Grana Padano Ainsi que vous pouvez l’imaginer, je connais le Grana Padano depuis toute petite, je vous en ai…
Tomates farcies sans viande comme en Ligurie
…peu 2 à 3 filets d’anchois à l’huile d’olive 3 fines tranches de cèpes séchés coupés en dés 1 gousse d’ail 1 càs de câpres au sel (et dessalées) ou…
Purée de carottes à l’orange
…d’association mais avec de l’écorce confite. Et voici donc finalement ma version de purée très orangée avec de l’huile d’olive mais aussi une touche de crème. Vous verrez, on peut…
Poireaux vinaigrette
…jeunes, pas trop gros et bien fermes 1 càs d’huile d’olive sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d’olive vierge extra 1 càs de vinaigre de vin blanc…
Falafels au four
…secrets réside bien sûr dans les parfums et puis dans l’utilisation de bonne huile d’olive en cuisson. Un régal très pratique pour un repas léger, un soir de semaine, un…