Salade de poulet en caponata sicilienne
…vous suffira de les frire (peu à la fois) dans de l’huile de friture (arachide, huile d’olive) puis de bien les égoutter. – Vous pouvez très bien préparer la caponata…
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Rillettes de sardines aux raisins, à la menthe et aux câpres
…de sardines à l’huile d’olive vierge extra (de qualité) 2 càs de yaourt nature 1 càs d’huile d’olive vierge extra 1 càs de vinaigre balsamique 1 grosse càs de raisins…
Soupe de topinambours et fenouil
…d’Espelette huile d’olive vierge extra (et un peu d’huile d’olive à la mandarine pour la finition, ou, à défaut 6 càs de jus d’orange fraîchement pressé) sel 1. Retirer les…
Amandes grillées au romarin pour l’apéritif
…Elle a le parfum de l’Italie (huile d’olive, romarin) mais aussi parce que cela prend 10 minutes. J’ai essayé beaucoup de recettes avec les fruits secs pour l’apéritif où en…
Rôti de porc comme en Toscane
…romarin et bien sûr l’huile d’olive. Des éléments que chacun avait dans son ‘jardin’. Non seulement ça embaume la cuisine mais en plus cela donne à la viande un vrai…
Croquettes de poisson thaïlandaises
…palme ou de canne 1 oeuf entier huile végétale (dans l’idéal de noix de coco ou, à défaut de l’huile d’olive si on cuit au four ou d’arachide si on…
Pesto rouge de tomates séchées
…personnes si sauce pour des pâtes) 150 g de tomates séchées* à l’huile d’olive vierge extra (ou, à défaut de tournesol mais de qualité) ciselées 50 g de parmesan râpé…
Falafels et trois astuces pour les réussir
…de l’huile d’olive. 6. Chauffer un bain d’huile dans un casserole ou une poêle (d’au moins 6 cm de hauteur) à 170°C (sans thermomètre : y plonger un petit morceau…
Brochettes de poulet sauce satay
…sans gluten) 1 càs de sucre de palme ou de canne 1 càs d’huile végétale (huile de noix de coco dans l’idéal ou de la bonne huile d’arachides) 1 càc…
Parmigiana de courgettes (végétarien)
…rouge huile d’olive vierge extra sel Instructions Préparer la sauce tomate. Dans une casserole faire revenir l’oignon émincé avec 2 càs d’huile d’olive pendant 2 minutes environ en mélangeant, juste…
Mayonnaise minute sans oeufs au tofu
…bio) bien égoutté 4 càs d’huile d’olive ou huile de pépins de raisins ou huile de colza… 1 belle càc (voire à soupe) de moutarde 1 càs de sauce soja…
Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…défaut de l’huile d’olive vierge extra et délicate ou de l’huile de pépins de raisins 40 g de fromage Fourme d’Ambert ou autre fromage bleu (Gorgonzola, Roquefort, Bleu Auvergne, Stilton…)…