Gelo di fragole, mousse cioccolato bianco al lime (e non al gelsomino)
…200 g de couverture ivoire (ou du très bon chocolat blanc) – 2 g de feuilles de gélatine – 100 g de lait frais entier – 200 g de crème…
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Fromage frais à tartiner
…je n’ai jamais osé me lancer. Et c’est ce livre qui m’a donné envie :-). Finalement c’est un jeu d’enfant (il suffit d’utiliser du bon lait bio ou de ferme)…
Petites tomates aux airs siciliens
…la robiola, un fromage frais italien au lait cru, doux et onctueux (on le donne souvent aux enfants) des anchois et des feuilles de fenouil pour la touche de fraîcheur….
Glace aux mûres sauvages et yaourt
…sucre semoule (ou, si l’on veut, du sucre à confiture) – 70 g de sucre glace – 100 g de crème fleurette entière – 50 g de lait frais entier…
Dernière tarte aux mirabelles et cannelle
…est une sorte de pâte brisée mais plus riche en beurre et avec du lait et du jaune d’oeuf. Bon d’accord c’est autre chose mais utilisable aussi dans le cadre…