Tartare de saumon à la pomme et grenade pour la Saint-Valentin
…à la grenade, il ne prend que 10 minutes de préparation (et en jette 😉 Je vous avais déjà proposé un tartare de saumon aux agrumes, un classique chez nous,…
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Poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes
…Label Rouge) (200 g chacun) 8 tranches environ de pain d’épices 3 cs d’amandes moutarde, sel, poivre et huile d’olive Préchauffer le four à 180°C. Y faire griller le pain d’épices pendant…
Gravlax, saumon mariné à l’aneth
…on a des invités… Préparation du gravlax Saumon gravlax (pour 4 personnes environ) 400-500 g de filet de saumon de qualité, sans la peau (sauvage, label rouge ou bio), demander…
Haricots Tarbais : infos pratiques et conseils de cuisson
…Dans ce cas, il se récolte de fin septembre à la mi-novembre (cela dépend beaucoup de la température externe) Il est labélisé Label Rouge (depuis 1997) et est appelé ainsi car…
Tajine de poulet au citron et aux olives
…tous les parfums et nous rend des saveurs superbes et réconfortantes. Un met familial et gai qui fait voyager. Aujourd’hui je vous propose le célèbre et classique tajine de poulet…
Risotto à l’Ossau-Iraty, fraises et piment d’Espelette (et le Festival International de l’Image Culinaire à Oloron-Sainte-Marie)
…Arborio) 1 litre environ de bouillon végétal bien chaud (si possible fait maison) 130 g de Ossau-Iraty moyennement affiné 40 g de beurre 12 fraises Ciflorette Label Rouge ou Mara…
Crème de haricots Tarbais, pommes et poires sautées à la vanille
…vous avais en effet déjà proposé une verrine de crème de haricots de Soissons et ganache deux chocolats, une confiture de haricots cannellini (à tomber) et enfin un fondant de haricots…
Gâteau aux amandes et au citron (sans beurre et sans gluten)
Gâteau aux amandes et au citron Il y a quelques temps, je vous ai proposé le pain de Gênes ce délicieux gâteau aux amandes et aux origines lointaines. Mais, comme je vous…
Boulettes de poulet au jambon blanc, sauce avocat yaourt
…tous les jours de la semaine hein ;-), je vous propose des délicieuses petites boulettes de poulet au jambon blanc, crousti-fondantes… qui ont été dévorées par toute la famille. J’ai…
Volailles de fête : comment les choisir et les cuisiner
…que je mettrai à jour au fur et à mesure vu que prochainement je vous en proposerai d’autres (quand on commence on y prend goût et difficile de s’arrêter même…
Omelette aux asperges (cuite au four)
…aux asperges cuite au four (pour 4 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 6 oeufs entiers (dans l’idéal fermiers, de poulets en liberté, Label Rouge…) 1 botte…
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…cuisses poulet dans l’idéal fermier et Label Rouge 800-900 g tomates concassées en boîte (polpa) ou de coulis de tomates 2 oignons dorés 1 piment oiseau (voire deux) 1 petite…