Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…en bois dehors, ces repas gais et chaleureux avec la cuisinière (ou le cuisinier) fier et heureux qui arrive avec sa poêle. Je vous ai déjà proposé la version classique…
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Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Réussir les cakes : quatre astuces
…en voyage ou que l’on a toujours sous la main. Les boulangeries et même les grandes pâtisseries vous proposeront toujours un cake. Oui d’accord mais comment le réussir parfaitement avec…
Infusion de cacao de Marcolini, Pierre Hermé et sa collection de Noël, l’Épicerie musicale, le pain d’épices Nicolas… et autres actus gourmandes
…en ai déjà parlé dans ce billet à propos des ma verrine poire au thé, crème et crumble. Des thés très aromatiques, net au goût. Ils accompagnent mes après-midi. Mes…
Sfince di San Giuseppe, beignets siciliens à la ricotta pour la fête des pères
Sfince, beignets siciliens Tout d’abord je tenais à vous remercier encore encore pour vos mots touchants à propos de l’anniversaire de Un déjeuner de soleil… merci pour tant de chaleur,…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…ai parlé à propos de ce velouté de pommes de terre et colatura di alici. Pour moi, c’est la touche subtile de méditerranée, de la mer, du temps qui passe….
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…pois cassés… ? Faut-il les faire tremper ? Combien de temps les cuire ? C’est des questions qui reviennent souvent (ici aussi), j’en parle en passant (comme à propos de…
Confiture de quetsches (au micro-ondes)
…me suis lancée. Le grand avantage n’est pas tant dans les temps mais dans la tranquillité, tout se fait tout seul et ça marche. D’ailleurs à propos du micro-ondes, je…
Pizza au potimarron, burrata et jambon de Parme (recette et vidéo)
…(si on était en Italie, je vous aurai proposé une zucca mantovana, de Mantoue, à la chair ferme et savoureuse) Burrata Jambon de Parme Huile d’olive vierge extra italienne (j’ai…
Poitrine de porc rôtie aux herbes
…vous propose une recette avec un morceau plus grand (très pratique puisque cela se conserve plusieurs jours et vous n’aurez plus à y penser) et surtout parfumé aux herbes de…
Cookies tout chocolat aux noix de pécan
…parlé dans cet article sur les cookies au chocolat et aux noisettes mais aussi à propos des cookies au chocolat parfaits cinq règles d’or. Ici je vous donne des petites…