Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
…(ou à défaut de pâte à pain: chez le boulanger) 70 g d’amandes 70 g de noisettes 70 g de cerneaux de noix 60 g de figues séchées 40 g…
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Gratin de pâtes aux trois fromages et chou-fleur – Pasta al forno ai formaggi
…grana (fromagers ou grandes surfaces) 50 g de ricotta fumée (facultatif) noix de muscade, sel, poivre beurre 1. Préchauffer le four à 180°C. Porter à ébullition de l’eau dans une grande…
Terrine de mousses aux trois fromages
…1 c. à soupe de pistaches 1 c. à soupe de noix 1 c. à café de raisins secs fleur de sel, poivre 1. Mélanger avec une fourchette le Brie…
Pesto de pistaches sicilien
…uniques pistaches de Bronte. Il existe plusieurs variantes de ce pesto, avec des pignons (comme ici) mais aussi des noix (moins chères), l’ajout ou pas de fromage ou d’ail et enfin…
Gnocchi alla sorrentina (aux tomates, mozzarella et basilic)
…de pommes de terre farineuses type Bintje de même taille 150 g environ de farine + un peu 1 jaune d’oeuf une pincée de noix de muscade, sel et poivre…
Crème d’amandes : recette de base et conseils
…Recette : Crème d’amandes, de noisettes, pistache ou de noix (pour quatre tartes environ) 200 g de poudre d’amandes (de noisettes, de pistaches avec 1 cs de pâte ou de noix…
Pâte sablée alsacienne (aux jaunes d’oeuf durs)
…tout est bon dedans). J’ai fais quelques mini modifications et notamment diminué un peu le beurre, ajouté de la cannelle et de la farine de noix. On est rustique aujourd’hui……
Gattò di patate, gratin de pommes de terre napolitain
…dés lait frais entier, beurre, chapelure (si possible maison) une pincée de noix de muscade, sel et poivre 1. Cuire les pommes de terre d’abord dans l’eau froide puis en…
Cake à la banane, au chocolat et à l’huile d’olive
…farine de seigle et de noix. Le résultat est superbe, c’est doux, humide, extrêmement moelleux et gourmand… Un cake à la banane qui se laisse dévorer très très facilement. C’est…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…de lait frais entier noix de muscade, sel et poivre Sauce : 800 g de sauce tomate en boîtes (entières ou concassées) de qualité ou de coulis maison (ICI) 100…
Mostaccioli, biscuits siciliens au moût de raisin et fruit secs
…versions farcies avec des figues (les Nucàtuli, moins originaux donc mais sûrement plus accessibles ;-). Mostaccioli, biscuits fourrés au moût de raisin, pignons, noix, épices… (pour une trentaine de pièces)…
Soufflé de pommes de terre
…: comté, tomme de Savoie…) 20 cl de lait frais entier 6 blancs d’oeuf (180 g) 3 cs de fines herbes ciselée (ciboulette, persil…) farine, sel, poivre et noix de…