Poudre d’écorce d’orange, juste magique !
…à un festival sur le risotto et son plat à base de poisson m’avait intrigué car il était garni de poudres : d’orange, d’olives, de tomates… Outre l’effet visuel, c’était…
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Idées cadeaux gourmands de Noël de 5 à moins 30 euros
…la mandarine. La particularité (donc pas vraiment réalisable à la maison 😉 c’est que les olives sont pressées avec les écorces des agrumes, ce qui lui donne une certaine intensité…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…potimarron, Saint-Jacques et huile de truffe 4. Foie gras mi-cuit aux épices 5. Scarole sautées aux olives (à la napolitaine) 6. Terrines aux deux saumons, yaourt et aneth PLATS Plats…
Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte
…hivers en Italie où nous en dégustions pendant des mois. En passant elle peut faire office aussi d’entrée comme dans cette merveilleuse salade d’orange et olives à la sicilienne. Pour…
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…comment est organisé le livre ? Une présentation multi-facettes, différente de ce qu’on trouve habituellement. Pour chaque produit ou groupe de produit (genre olives et huile d’olive), vous avez :…
Les gagnants de mon livre Cuisiner les produits méditerranéens
…au pesto) 2. Amandines (commentaire n. 282, l’huile d’olive) 3. Gabriella Coquelaere (commentaire n. 302, focaccia moelleuse aux tomates et olives) 4. Alexandra Bellegarde (commentaire n. 263, basilic) 5. Gourmanduche…
Clafoutis salé aux tomates cerise et au chèvre
…: utiliser un autre fromage de la même texture et affinage, remplacer les tomates par des olives ou des courgettes par exemple. Voilà une recette qui demande juste 10 minutes…
Cake salé aux deux tomates
…au saumon et à la pomme verte ou ce cake aux olives et au vin blanc… sans parler des tartes salées comme cette tatin de tomates confites par exemple. En…
Agneau aux poivrons
…familiaux, convivaux et sans chichi qui se font tous seuls (comme le veau marengo ou le tajine de poulet au citron et aux olives par exemple… et j’imagine une grande…
Roulés de poivrons farcis à la sicilienne
…sel et déssalés pendant une heure ou bien au vinaigre et bien rincés (ou même de dés d’olives vertes) 1 cs de pignons de pin 1 cs de pistaches non…
Rôti de porc aux pêches ou aux nectarines
…mignon de porc à la moutarde et sauce aux olives ou bien le filet mignon de porc au jambon et confit d’oignons… Pour un peu plus de peps, j’ai…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…olives. Le type de plat familial que vous pouvez refaire les yeux fermés (même à l’avance) et très pratique pour grande tablées bruyantes et joyeuses 🙂 Courgettes farcies à la…