Comment réaliser un café espresso parfait ? Les 5 règles d’or
Comment réaliser un café espresso parfait ? Les 5 règles d’or (crédits : Illy) L’autre jour je vous ai parlé longuement de la fabrication du café (de la plante à…
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Galette aux fruits de mer à la coréenne (Haemul pajeon)
…préparez des petites galettes type pancake en versant un cuillère environ à la fois (voire deux), dans ce cas le retournage est très simple, c’est juste un peu plus long…
Pommes rôties au beurre de sirop d’érable
…protéger. Les fruits vont rester fondants, parfumés longtemps et ne pas se dessécher, sans avoir rien à faire. De plus le goût est délicat, léger et fruité. Que demander de…
Chocolats maison à la ganache au thé
…et enrober le reste de chocolats. Ainsi, même si c’est plus long, vous pouvez procéder en deux fois et vous êtes tranquilles. En tous cas avec cette quantité de chocolat…
Gagnez le livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes et des superbes cadeaux !
…j’aime énormément depuis longtemps. Mais venons aux détails… COMMENT PARTICIPER ? – Il vous suffit de me laisser un commentaire signé (les anonymes ne seront pas pris en compte) en…
Pâtes aux trois fromages comme en Italie
…exemple 50 g de parmesan fraîchement râpé + un peu pour servir 16 cl de crème fleurette quelques cerneaux de noix pour la finition sel et poivre 1. Porter à…
Parfait glacé aux fraises (sans sorbetière)
…1/3 de moins environ) et puis continuer à fouetter hors du feu. C’est un peu plus long et fatiguant mais moins stressant. – La recettes est inspirée d’un très joli…
Cuisson à blanc d’un fond de tarte : toutes les astuces
…on s’est rendu compte que cette cuisson seule permettait à la pâte de garder sa texture, son croustillant plus longtemps. La cuisson va la sécher mais aussi permettre des réactions…
Baba au limoncello et aux fraises
…limoncello a quelque chose de plus féminin par rapport à celui au rhum et se marie parfaitement à la fraîcheur des fraises. Pour le procédé, il peut sembler long mais…
Comment cuire les tartes : astuces, températures, matériel…
…Comme toujours dans mes billets sur les bases, je vous livre le fruit de ma longue expérience et vous confie de conseils pratiques, des secrets et des astuces qui m’aident…
Pâte à tarte sans oeufs : deux recettes et trois astuces
…sera plus ferme et la pâte plus uniforme et facile à travailler. Le temps est autour de 2 heures mais après il peut aussi être plus long (voir mes notes…
Pain torsadé au pesto
…de tomate séchée puis enrouler, serré mais pas trop non plus, dans le sens de la longueur de manière à obtenir un long boudin. 5. À l’aide d’un couteau bien…