"label/poivre long" - Un déjeuner de soleil

Crackers au sésame, fenouil et huile d’olive

…de méditerranée réunis : la semoule, le fenouil, le sésame, l’huile d’olive pour des crackers vraiment très séduisants qui n’ont pas fait long feu. Croustillants avec le petit goût de…

Vacherin fraise vanille

…textures, températures… je pourrais en manger pendant un long moment. Aujourd’hui, je vous présente une de mes versions préférées que j’ai imaginé et réalisé pour la fête des mères en…

Gâteau aérien au citron et aux blancs d’oeuf

…plus de hauteur, optez pour un moule plus petit mais il faudra adapter les temps de cuisson (un peu plus long) et cuire directement à 160°C – Base pour d’autres…

Cheesecake ricotta et chocolat (sans cuisson)

…crème sur le dessus est une sorte de mousse à la ricotta et au chocolat qui devient plus consistante après un long repos (ainsi vous pouvez même choisir à quel…

Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme

Risotto au parmesan et chips de jambon de Parme Après vous avoir parlé longuement de cette perle qu’est le Parmigiano Reggiano et notamment de comment il est fabriqué, me voici…

Roulés de viande au parmesan et au jambon de Parme

…des tranches de rôti de porc cru ou enfin un filet mignon de porc là aussi coupé dans le sens de la longueur pour le dérouler/étaler en un seul grand…

…longue histoire, fabriqué encore aujourd’hui selon les anciennes traditions (d’ailleurs on le voit bien quand on visite un prosciuttificio…. il n’y aucune machine que des jambons partout ;-). Bien que…

Bonnes adresses près de Parme

…parmesan et de glace sucrée), la rosa di Parma… Nous nous sommes régalés tout le long et vu qu’on a eu le privilège de l’avoir que pour nous, il nous…

Bûche roulée au citron

…vous fait peur, vous avez un billet avec tous les conseils et photos pas à pas pour réussir le biscuit roulé. Cela peut sembler long mais en réalité je vous…

Brioches suédoises au safran (Lussekatter)

…n’y ait pratiquement pas de farine autrement il va glisser et ne sera pas manipulable) en un serpent (saucisson) de 20-25 cm de long. L’enrouler des deux côtés pour forme…

Velouté de chou-fleur et crevettes sautées

…tige de citronnelle coupée en deux dans le sens de la longueur un ou deux piments oiseaux huile d’olive vierge extra sel 1. Dans une casserole, faire revenir une gousse…