Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…les pêche au filet. C’est long, artisanal mais cela garanti une bonne pêche. D’ailleurs si vous avez l’occasion en Italie de goûter à ces anchois, notamment fraîches, n’hésitez pas. PROCÉDÉ…
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Empanadas de viande
…des pays d’Amérique du Sud (notamment d’Argentine). N’hésitez pas à en préparer en abondance, le plus long consiste à les former (comme les ravioli) mais après, ça se conserve bien…
Gnocchi de potiron aux cèpes séchés
…5 feuilles de sauge fraîche parmesan râpé sel ou du sel aux cèpes (recette ICI) et poivre 1. Préchauffer le four à 190°C. Tremper les cèpes dans de l’eau tiède….
Poires au vin rouge
…Mimi Thorisson (très bien) qui ‘a donné envie de vous les proposer (avec quelques modifications) et qui m’a donné le truc du long repos (elle suggère 24h mais déjà au…
Gâteau fondant au chocolat et aux noix (sans gluten)
…Ainsi que vous pouvez l’imaginer ce gâteau n’a pas fait long feu chez nous. Il est d’ailleurs un peu dans le même genre (même si différent tant dans la recette…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…que vous vous soyez lancés, très nombreux et avec succès). Aujourd’hui je souhaitais vous parler plus particulièrement de ce format long que j’aime beaucoup et qui est parfait avec la…
Speculoos
…Bien que les spéculoos ne fassent pas partie de mes repères d’enfance, je suis aussi tombée amoureuse. Découverts il y a des années longtemps au retour d’un voyage à Bruxelles….
Réussir un biscuit roulé : recette, astuces et photos pas à pas
…papier film et gardez-le au frais. Pour pourrez ensuite si vous le souhaitez garnir le dessus. Voilà vous savez tout (et c’est presque plus long à écrire qu’à réaliser !)….
Panettone italien (la recette facile)
…courir derrière et chouchouter un levain, c’est qu’en 24 heures il est prêt (ne vous inquiétez pas c’est les levées qui sont un peu longues vu la richesse de la…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…depuis bien longtemps. D’ailleurs j’avais écrit un article dans le même esprit il y a quelques années pour un magazine italien mais aujourd’hui j’ai plus d’expérience et de connaissances. Tant…
Gâteau de crêpes au chocolat
…au moins une heure (si c’est beaucoup plus long, la mettre au réfrigérateur). 2. Pendant ce temps préparer la pâte à tartiner : dans une casserole, au bain-marie, faire fondre…
Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…chaleur tournante (que je préfère ,pour la cuisson plus homogène). Et puis ne cuisez pas trop longtemps : le coeur du gâteau dont être encore humide, fondant et en enfilant…