“Zuppa inglese” au citron et basilic
…pizzico di sale – il succo e la scorza di un limone non trattato – 1 bicchierino di limoncello (facoltativo) Crema al limone: – 4 tuorli d’uovo – 2 albumi…
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Sauce aux câpres et aux olives
…come ingrediente in quando riescono ad avere un sapore forte (per via del sale) pur mantenendo il loro lato vegetale. Questa salsina ha carattere e chiama altri ingredienti più dolci…
Orecchiette noires à la burrata
…sur un plan de travail (mieux vaut en bois) bien fariné. Procéder de même avec le reste de pâte 2. Préparer de l’eau chaude bouillante salée pour les pâtes, ajouter…
Dernière tarte aux mirabelles et cannelle
…de tarte salées (avec des légumes ou de la viande par exemple). Sur le même principe de ma tarte aux myrtilles, j’ai utilisé des amandes pour absorber un peu du…
Gâteaux moelleux aux figues et chocolat (sans beurre)
Versione italiana più giùUn gâteau simple pour le petit déjeuner, parfait même pour qui n’aime pas les figues. La recette péchée dans le magazine italien Sale e Pepe de septembre…
Chocolate crinkles au café et cardamome (Martha Stewart m’a conquise aussi)
…semolato – 60 g di zucchero a velo – 1 pizzico di fior di sale 1. Fondere il cioccolato a bagno-maria (o microonde) poi farlo intiepidire. Passare al mixer lo…
Un nuovo giro di dadi
…d’oliva, fior di sale e pepe (per me Damas) Mettere in freezer una decina di minuti il caprino (per poterlo tagliare meglio, è solo una preoccupazione estetica) formare delle fette…
Cabillaud au coco sur galettes de pois chiches
…farina di riso + un po’ per il pesce – Tabasco, prezzemolo, noce moscata, sale, pepe e olio d’oliva 1. Preparare le gallette. Mescolare le due farine con l’acqua, un…
Crackers italiens: parmesan, fenouil et huile d’olive
…parmesan, petite pointe salée, fondante et les graines de fenouil, touche de fraîcheur méditerranéenne. Cette pâte légère, ultra simple et rapide, est extrêmement agréable à travailler, bien souple, pas fragile…
Bread day: apple, cider and speck pagnotta
…di speck tagliato a fettine sottili – 8 g di sale – 1 cucchiaio di Senape di Dijon – 1 mela verde 1. In un bicchiere sciogliere il lievito in…
Gratin de patate douce à la mimolette et poivre long
…peu de beurre. Saler, poivrer en râpant le poivre long et enfourner pendant une vingtaine de minutes, le temps que tout gratine. Servir chaud. IMPRIMER LA RECETTE Versione italiana Torniamo…
Strudel aux pommes de ma grand-mère (et de Christine Ferber)
…tartes sucrées et salées (un de mes préférés, vous pouvez tout faire les yeux fermés), je découvre les mêmes ingrédients et les mêmes proportions. Et bien entendu, aussi le même…