Bonnes adresses en Sicile
…pour ses ravioli de poisson et son espadon fourré à la langouste. Très bon rapport qualité-prix (autour de 30 € pour entrée, pâtes, plat, dessert et vin) CASTELBUONO au PARCO…
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Genovesi de Erice (chaussons à la crème pâtissière typiques de la Sicile) +vidéo
…grosse noce di crema. Ripiegare, siggillare bene (come per i ravioli) e ritagliare dei dischi con un copapasta (avete un video qui). Sistemarli su una placca coperta da carta forno…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…maison (dont les ravioli, un délice !), dessert… Tout est très bon, on sent vraiment la pâte d’une cuisinière qui aime ce qu’elle produit. Menu à 27 € (très généreux…
Erbazzone dolce : tarte sucrée à la ricotta, épinards et amaretti
…binôme ricotta-épinard, comme dans les ravioli ricotta épinards, ça reste un vrai gâteau avec un goût sucré et parfumé des gâteaux. Les épinards apportent un côté végétal et aqueux mais…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…des pâtes fraîches, notamment aux oeufs, je vous renvoie à mes articles spécifiques sur les ravioli, tagliatelle… les temps et les précautions à prendre changent en fonction de la recette….
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…c’est toujours la fête. Le binôme ricotta épinard est très italien et très familier n’est-ce pas ? Il suffit de penser aux sublissimes ravioli ricotta et épinards au beurre de…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…5. Ravioli ricotta et épinards au beurre de sauge 6. Turbot à la truffe sur lit de polenta crémeuse DESSERTS, CRÈMES et VERRINES Desserts de fêtes 1. Panna cotta au…
Soupe minute de betterave, orange et yaourt
…aussi avec les casunziei, vous vous souvenez ces ravioli de betterave, ricotta et pavot, légers et délicats. Et au début je l’ai préparée pour mon petit Adriano, très simple, sans…
Empanadas de viande
…des pays d’Amérique du Sud (notamment d’Argentine). N’hésitez pas à en préparer en abondance, le plus long consiste à les former (comme les ravioli) mais après, ça se conserve bien…
Pâtes à la carbonara, la vraie recette italienne (et trois secrets pour la réussir)
…de leur histoire, les légendes… et de combien nous les aimons ! Et je vous ai même proposé des variantes créatives comme ces ravioli carbonara ou ces pâtes carbonara à…
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges
…la courge butternut et mozzarella Tortelli di zucca (ravioli de potiron) Tortelli aux cèpes, stracchino et potiron Gnocchi de ricotta, potiron et guanciale Trente recettes avec le potiron, potimarron ou…
Bonnes adresses près de Parme
…du très bon jambon et surtout des ravioli de potiron délicieux et des très bons tagliolini à la truffe. Même le salades sont très bonne Je vous suggère de prendre…