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Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges

Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (velouté potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (velouté de potimarron et cèpes)
Vu la période automnale et Halloween qui approche (même si je ne suis pas encore capable de vous concocter des gâteaux super décorés ou des mets qui font peur 😉 je vous propose plus humblement, trente recettes, salées et sucrées avec les courges (potiron, potimarron, courge butternut…), classiques ou originales et, surtout, toujours bonnes !

J’ai commencé à m’intéresser et à cuisiner le potiron et autres courges, il y a une vingtaines d’années. Elles n’ont pas vraiment accompagné mon enfance, sûrement peu fréquentes et liées à des lointains souvenirs (très frugaux) de mes parents. Ce n’est que dans les années 90′ qu’elles sont redevenues stars chez les Chefs, dans les magazines, les livres, pour ne plus nous quitter. Un peu comme beaucoup de légumes oubliés.

Je dois dire que je les apprécie énormément (j’ai du cuisiné plus de cent recettes, avec plusieurs variétés). De par leur douceur, texture (selon les types), on peut vraiment presque tout faire avec (soupes, accompagnement, cakes, pâtes, gnocchi, risotto, gâteaux…), même des desserts très bons et légers.
À vos courges alors. Bonne cuisine et bon week-end !
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (potimarron rôti)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (potimarron rôti)
ENTRÉES, SOUPES ET ACCOMPAGNEMENTS
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (risotto courge butternut et comté)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (risotto courge butternut et comté)
PÂTES ET RISOTTO
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (pain sucré au potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (pain sucré au potimarron)
DESSERTS
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (gâteaux moelleux potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (gâteaux moelleux potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (fondant chocolat potimarron)
Trente recettes avec le potiron, potimarron ou autres courges (fondant chocolat potimarron)

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