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Cookies épicés au potimarron et chocolat blanc (sans beurre)- « Cookies » speziati di zucca e cioccolato bianco (senza burro)

Pumpkin cookies with white chocolate and spices

Versione italiana più giù

Dernière proposition orangée et curcubitacée. Des cookies au potimarron et chocolat blanc. Très très alternatifs par rapport aux classiques (de Michalak par exemple :-): moelleux et sans beurre.
Là aussi l’inspiration vient du petit livre de Clea, Variations Potimarron, j’ai juste un peu changé les parfums (cumin, sésame…) mais vous pouvez y mettre ce que vous voulez, fruits secs, autres épices…Depuis un bout de temps j’étais très curieuse quand à ces biscuits, je savais que le potimarron dans une pâte apporte un beau moelleux mais je n’arrivait pas à imaginer la texture. Et bien ils sont doux et moelleux, complètement différents de ceux qu’on connais…ne vous attendez pas à un truc croustillant donc.

J’aime son goût chaud et gentil grâce aussi aux épices et chocolat blanc, une petite gourmandise légère idéale pour le petit déjeuner. Vraiment le potimarron donne sa touche spéciale et light.
Je vous conseille d’avoir de la purée de potimarron sous la main, dans le frigo, couverte de papier film, a partir de là vous pouvez vous amuser à préparer un cake, un fondant au chocolat…
On va tous devenir une courge après ça 😉

Cookies de potimarron, épices et chocolat blanc (pour une vingtaine)
– 130 g de purée de potimarron (cuit au four pendant 40 minutes environ à 180°C puis écrasé)
– 1 oeuf
– 80 g de sucre de canne
– 1 càc de cannelle
– 1 càc de cumin ou d’anis étoilé en poudre
– 180 g de farine (T65)
– 1 càc de levure chimique (mieux baking powder)

Garniture:

– 40 g de chocolat blanc haché ou en mi-pastilles
– graines de sésame
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger tous les ingrédients (sauf ceux du décor) dans l’ordre en les incorporant bien un à un et en tamisant la farine avec la levure. On doit obtenir une pâte homogène.
A l’aide d’une cuillère former des petits tas sur une plaque recouvert de papier cuisson, en les séparant bien. Parsemer de chocolat blanc et de graines de sésame. Cuire pendant 12 minutes environ, le temps que les biscuits dorent. Faire refroidir sur une grille. Ils sont très bon tièdes mais se gardent bien jusqu’à lendemain.

Versione italiana

Ancora una proposta zuccosa (o potimarronosa) che apparentemente, cercando accuratamente, si trova anche da voi (grazie Artemisia e Facebook :-). E’ la zucca Hokkaido per intenderci ;-). Se non lo trovate usate un tipo zucca poco acquosa e un po’ pastosa (la butternut dovrebbe andare)
Ecco dei cookies alle spezie e cioccolato bianco….ma moooolto alternativi: senza burro, morbidi (non croccanti come questi). Anzi si potrebbe quasi pensare che non sono dei cookies ma non importa visto che poi vanno a finire nella pancia no?
Quindi dicevo (sono di corsissima, il tempo mi scivola tra le mani) anche qui l’ispirazione viene da questo libricino francese, cambiando un po’ i profumi ma potete metterci quello che volete: altre spezie,, frutta secca, cioccolato fondente… Ero molto curiosa di sapere quale consistenza avrebbe dato la zucca….sono mobidiiii e leggeri! Le spezie e il cioccolato bianco gli danno un bel calore un po’ esotico, insomma sono ottimi per la colazione.
Detto questo diventeremo tutti un po’ zuccati? 😉

Cookies di zucca, spezie e cioccolato bianco (per una ventina)

– 130 g di purea di zucca (idealmente di potimarron, cotto al forno per 40 minuti circa a 180°C)
– 1 uovo
– 80 g di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di cannelle
– 1 pizzico di cumino o di anice stellato in polvere
– 180 g di farina
– 1 cucchiaino di lievito chimico (baking powder)

Decoro

– 40 g di cioccolato bianco tritato o in pastiglie
– semi di sesamo
Scaldare il forno a 180°C. Mescolare tutti gli ingrediente nell’ordine (esclusi quelli per decorare) incorporandoli bene uno alla volta e setacciando la farina con il lievito. Si deve ottenere un impasto omogeneo.
Con l’aiuto di un cucchiaio formare dei mucchietti su una placca coperta da carta forno. Cospargere di semi dei sesamo e di pezzetti di cioccolato. Cuocere per 12 minuti, il tempo che i biscotti diventino dorati. Far raffreddare su una griglia. Sono molto buoni tiepidi ma si conservano bene fino all’indomani.

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