Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
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Lasagnes végétariennes italiennes (recette et vidéo)
…l’influence du sud et notamment de la Campanie comme dans les cannelloni alla sorrentina) de la ricotta et de la mozzarella outre le parmesan bien sûr. Pas besoin de vous…
Sauces- salse- conserves
…torrone un po’ siciliano Crème aux poivrons rouges et ricotta Crema di peperoni rossi e ricotta Curd de framboises au poivre du Sichuan Curd di lamponi al pepe di Sichuan…
Pizza 100% tomates ! (G2 Kitchen estate)
…plus douces, sur la pizza, en deux cuisson. La ricotta apporte un peu de douceur, le pecorino et les tomates séchées un peu de peps et enfin le sésame (très…
Recettes d’été : suggestions 2011
…(io ci sono ancora 🙂 ANTIPASTI 1. Focaccia au blé dur et aux capres- Focaccia al grano duro e capperi 2. Crème de poivrons et ricotta-Crema di peperoni e ricotta…
Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste
…frits à la ricotta – sgonfiotti alla ricotta 4. Boulettes de sardine siciliennes – polpette di sarde all’uvetta e pinoli 5. Rugelach salés au pesto d’épinards – rugelach al pesto…
Gâteau au lait ribot et citron de Pascale Weeks
…du sud est de la France). Comme la ricotta (mais cette fois-ci elle n’y est pas sinon vous allez penser que je suis une fixée), ça donne encore plus de…
Fiadone corse au brocciu et citron
…assez semblable à ma ricotta natale (je parle de celle fraîche de brebis) mais un peu plus compact et fort en goût. Il peut être aussi affiné (3 mois environ)…
Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…gras (beurre de cacao) et une texture qui compense la plus grande quantité d’eau. Exemples de recettes avec la ricotta : Gâteau au chocolat et à la ricotta Fondant au…
Recettes de Sardaigne
…ragù de saucisse (malloreddus alla campidanese) Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino Pain carasau (ou carta musica) Aubergines panées à l’italienne Soupe de courgettes, ricotta et bottarga Recettes de…
Boulettes de poisson à l’italienne
…touche de ricotta (et oui !) qui va les rendre encore plus moelleuses. En plus elles sont très faciles à réussir et encore plus rigolotes si on les réalise avec…
Raviolis de poisson, sauce à la crème et oeufs de saumon
…de la chair fraîche de crabe ricotta ou pain de mie citron farine oeuf crème entière ou bien de la crème de coco pour une touche exotique mais on sentira…