Sauce à la menthe

Sauce à la menthe

…de menthe fraîche (5 cs environ) vinaigre de cidre ou de vin blanc, sel, sucre semoule Laver, essuyer puis ciseler (mieux vaut au couteau) les feuilles de menthe. Les mettre…

Biscuits à la cuillère au cacao

Biscuits à la cuillère au cacao

…cuillère Biscuits à la cuillère au cacao (pour 30 à 40 pièces) 4 oeufs entiers (240 g) 100 g de sucre semoule 70 g de farine T55 30 d’amidon de…

Sorbet pure fraise

Sorbet pure fraise

…g de sucre à confiture (avec de la pectine (naturelle hein ;-), en grande surface) ou à défaut que du sucre semoule le jus d’un demi-citron fraîchement pressé Laver rapidement…

Glace fraise coco (sans oeufs)

Glace fraise coco (sans oeufs)

…20 cl de lait de coco (de qualité) 100 g de sucre (semoule, de canne ou de sucre de fleurs de coco) 2 cs de jus de citron fraîchement pressé…

Pain ciabatta

Pain ciabatta

…(ou 6 g de fraîche) Pour la pâte (deuxième étape) : 200 g de farine riche en gluten + un peu de semoule de blé dur ou de farine pour…

Glace au citron (sans oeufs)

Glace au citron (sans oeufs)

…été comme hiver… comme en Italie 🙂 Glace au citron et à la sauge (pour 6 personnes) 500 g de crème fleurette 130 g sucre semoule le jus et le…

Sorbet au citron (avec ou sans sorbetière)

Sorbet au citron (avec ou sans sorbetière)

…Ingrédients 50 cl eau de source minérale 240 g sucre semoule 160 g citron de jus fraîchement pressé 1 blanc d’oeuf extra frais (facultatif mais il fait la différence) 3…

Glace rhum raisins (Malaga)

Glace rhum raisins (Malaga)

…de lait frais entier 20 cl de crème fleurette 4 jaunes d’oeufs (80-100 g) 130 g de sucre (semoule ou de canne) 40 g de raisins secs de Malaga ou…