Cookies au chocolat parfaits : les 5 règles d’or
…sucre de canne 70 de sucre semoule 180 g de chocolat noir à 60% ou 70% de cacao (dans l’idéal de couverture) concassé ou en gouttes 2 oeufs entiers (120…
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Sablés au chocolat et fleur de sel
…de sucre semoule 25 g de cacao amer en poudre 1 càc d’extrait naturel de vanille 1 càc bombée de bicarbonate alimentaire (en grande surface) ou de levure chimique 1….
Yaourt glacé (frozen yogurt)
…le résultat bien sûr ne sera pas le même) 100 g de sucre semoule 1 cs de miel de qualité et à la saveur délicate (toutes fleurs, oranger ou acacia)…
Mousse légère aux framboises
…90 g de sucre semoule 1 càc de jus de citron jaune 1. Laver et mixer les framboise avec 10g de sucre. 2. Préparer la meringue italienne. Dans un saladier,…
Galettes bretonnes, des biscuits addictifs
…ordinaire (T55) 190 g de beurre demi-sel (breton 😉 à température ambiante 120 g de sucre semoule 2 jaunes d’oeuf (+ 1 pour la dorure) la pulpe d’une gousse de…
Tiramisù aux fraises
…frais : 160 environ g 80 g sucre semoule 20 g sucre glace 18-20 biscuits à la cuillère le double si on souhaite deux étages (recette maison dans mes notes…
Glace vanille et noix de pécan caramélisées
…pécan caramélisées : 50 à 80 g de noix de pécan (ou à défaut, de noisettes) 30 à 40 g de sucre semoule 30 à 40 g d’eau 1. Porter…
Tarte à la ricotta et aux figues
…brocciu ou du brousse et encore à défaut la ricotta de grande surface 4 figues mûres mais encore un peu fermes 3 cs de sucre semoule 3 cs de confiture…
Biscuits parfumés à la tisane de fruits
…ou de quinoa ou de farine T65 ou de poudre d’amandes 70 g de sucre semoule (ou de cassonade) 60 g de beurre doux mou 30 g de beurre demi-sel…
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
…un gâteau moelleux un peu dans le même esprit que les traditionnels migliaccio dolce (qui lui est à la semoule et à la ricotta) ou bien de la torta putana (gâteau…
Crèmes à la vanille express (sans oeufs)
…de lait frais entier 15 cl de crème fleurette 70-80 g de sucre semoule 20 g d’amidon de maïs type Maizena la pulpe d’une belle gousse de vanille 1. Mélanger…
Pain maison (sans machine à pain) : recette de base et astuces
…(comme le pain de mie, la pain ciabatta, la pita, la focaccia, le pain sicilien à la semoule ou le pain de seigle) ou originales (comme le pain aux noix…