Tarte à la ricotta et aux figues
…brocciu ou du brousse et encore à défaut la ricotta de grande surface 4 figues mûres mais encore un peu fermes 3 cs de sucre semoule 3 cs de confiture…
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Biscuits parfumés à la tisane de fruits
…ou de quinoa ou de farine T65 ou de poudre d’amandes 70 g de sucre semoule (ou de cassonade) 60 g de beurre doux mou 30 g de beurre demi-sel…
Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
…un gâteau moelleux un peu dans le même esprit que les traditionnels migliaccio dolce (qui lui est à la semoule et à la ricotta) ou bien de la torta putana (gâteau…
Crèmes à la vanille express (sans oeufs)
…de lait frais entier 15 cl de crème fleurette 70-80 g de sucre semoule 20 g d’amidon de maïs type Maizena la pulpe d’une belle gousse de vanille 1. Mélanger…
Pain maison (sans machine à pain) : recette de base et astuces
…(comme le pain de mie, la pain ciabatta, la pita, la focaccia, le pain sicilien à la semoule ou le pain de seigle) ou originales (comme le pain aux noix…
Kit à cookies
…farine tamisée avec 1 càc de levure chimique ou bicarbonate + une pincée de sel 90 g de sucre de canne 35 g de sucre semoule 90 g de chocolat…
Bûche Mont-blanc aux marrons et coeur de framboise
…à 8 personnes Biscuit dacquoise châtaigne 2 blancs d’oeufs (dans l’idéal séparés des jaunes quelques jours avant) 60 g 50 g de sucre glace (ou un mélange glace-semoule) 30 poudre…
Nougat tendre au chocolat et aux noisettes comme en Italie
…8 personnes) 330 g de noisettes entières (les meilleures possibles, j’ai utilisé celles du Piémont) 200 g de sucre semoule 160 g de miel doux (d’agrumes ou autre, de qualité)…
Marmelade de pamplemousse rose
…d’un citron jaune non traité plutôt petit 260 g de sucre semoule 1. Laver et essuyer les pamplemousse puis prélever le zeste à l’aide d’un zesteur rayé (pas de microplane)…
Biscuits italiens au vin rouge (ciambelline al vino)
…de travail 140 g de sucre semoule + un peu pour l’enrobage 90 g de poudre d’amandes ou de noisettes (dans l’idéal mixées par vos soins de manière un peu…
Fondant au chocolat et à la crème de marrons
…70% de cacao) 210 g de crème de marrons (recette maison ICI) 110 g de sucre (semoule ou de canne blond) 4 oeufs entiers (200 g environ, sans la coque)…
Brioche au yaourt
…pour le plan de travail 200 g de yaourt nature (ou de lait fermenté mais la pâte sera un peu plus molle) 70 g de sucre semoule 5 g de…