Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
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Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Bâtonnets glacés ou paletas aux myrtilles et aux groseilles
…mixeur Ingrédients 200 g myrtilles fraîches 60 g groseilles égrappées 80 g sucre glace ou sirop de sucre de canne ou sirop d’agave Instructions Laver les myrtilles et les groseilles….
Semifreddo au café comme en Sicile
…du jour :pour réussir la meringue italienne, il suffit de bien suivre les étapes, faire bien bouillir le sirop, le verser délicatement sur les blancs et enfin continuer de fouetter….
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…italien 10 cl rhum 10 cl maraschino (liqueur de griottes) 80 g chocolat noir haché 50-100 g amandes effilées griottes au sirop ou Griottines (facultatif) 60 g sucre Instructions Préparer…
Brioche du printemps (au lait ribot et pralines roses)
…en donnnat la touche florale… Et surtout pour garder le moelleux de la brioche, j’ai ajouté un sirop (astuce dea grandes maisons comme Lenôtre, Mulot…) aux fleurs. Le fait de…
Buttermilk and maple syrup panna cotta pour partir au Canada
…commentaire d’une lectrice québécoise, j’avais en tête de préparer une panna cotta (symbole italien 😉 avec du lait ribot et du sirop d’érable, magique. Je n’avais même pas trop l’intention…
Parfait glacé à l’huile d’olive, pêches et framboises- Semifreddo all’olio d’oliva
…au sirop de sucre, entre 112°C et 120°C. Il vaut mieux ne pas trop cuire le sirop (entre 112° et 115°C) dans la mesure où la température du sucre continuera…
Couronne des rois à l’épeautre – Brioche al farro e fior d’arancio
…fruits confits, du sirop à la fleur d’oranger Comme vous pouvez imaginez elle est superbe, très moelleuse, presque légère et la farine d’épeautre donne une peite touche rustique (plus dense)…
Semifreddo (parfait) aux noisettes, sauce au chocolat gianduia
…tout le sucre est fondu et il doit se former de grosses bulles et un goutte de sirop doit rester molle au contact avec l’eau froide). 3. Verser ce sirop…