Poulet rôti à haute ou basse température : les règles d’or
…à 40 minutes pour 200 g de viande. 4. Pour rendre sa peau croustillante, passez-le à la poêle avec de l’huile, certains ajoutent aussi un fond brun et un peu…
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Salon Saveurs 2012 : gagnez 15 invitations !
…Qu’est-ce qu’il faut faire ? Il suffit de me laisser un commentaire (un seul), signé bien sûr, d’ici ce soir, à 23h59, en m’indiquant si vous préférez : la viande,…
Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)
…beaucoup de riz, de maïs (la grande patrie de la polenta) des légumineuses, des épices (comme dans mes crevettes in saor), de la viande noble comme l’oie et bien sûr…
Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie)
…quelques tomates.. – Beaucoup de versions prévoient un petit élément de viande pour donner du peps. Ici vous pouvez ajouter en début de cuisson 50 g de pancetta ou de…
Chutney de rhubarbe et pomme
…et qui accompagnent les hors d’oeuvre, les curries…mais aussi nos plats plus familiers comme les terrines, les rôtis de viande, les fromages. Le chutney a quelque chose de spécial. Un…
Salsa roja (sauce tomate mexicaine)
…ketchup (clic) et du bagnetto rosso italien (clic). Parfaite avec de la viande rôtie mais aussi des légumes. La prochaine fois sur le blog vous aurez la fin du puzzle 😉…
Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…de blé cuit par exemple ou d’accompagnement d’un rôti de viande blanche. – Pour aller plus vite et si on n’a pas de four, on peut griller la peau des…