Mayonnaise maison en une minute : deux recettes
…vinaigre de vin blanc ou de cidre (facultatif) 1 càs de moutarde (facultatif) une belle pincée de sel 1. Mettre dans un bol haut (celui du mixeur plongeant) ou même…
Résultats de recherche pour label/vin
Mini bouchées de poulet au jambon façon saltimbocca
…saltimbocca classiques, ici la viande utilisée est le poulet (et non pas le veau), il n’y a pas de vin et il s’agit vraiment de bouchées, légèrement dodues, parfaites pour…
Osso buco (et non pas osso bucco ;-)
…beurre 1 oignon jaune émincé 1 belle càs de farine 1 verre de vin blanc sec sel et poivre Pour la gremolata (voir mon article sur la gremolata) Les feuilles…
Chutney pomme et betterave
…épicée. Ici j’ai utilisé du vinaigre de vin aux framboises très bon qui contraste bien avec les autre éléments mais vous pouvez pour moins d’acidité utiliser du vinaigre de cidre…
Foie gras au micro-ondes
…poivre blanc ou noir 2 g de sucre une mini pincée de 4 épices 1 càs de Sauternes, Porto, Montbazillac… ou autre vin doux (pas obligatoire, c’est au choix) 1….
Poireaux vinaigrette
…jeunes, pas trop gros et bien fermes 1 càs d’huile d’olive sel Pour la vinaigrette 3 à 4 càs huile d’olive vierge extra 1 càs de vinaigre de vin blanc…
Recettes de Rome et du Latium
…(beignets frits) Frappe (bugnes) Castagnole Biscuits au vin rouge (sans beurre et sans oeufs) Biscuits au vin blanc (ciambelline al vino) Pangiallo Glace fior di latte (à la vanille sans…
Risotto aux quatre fromages
…même d’eau bouillante (si si) 40 g beurre doux 1 oignon jaune émincé 1 petit verre de vin blanc sec sel et poivre quelques noisettes pour servir Fromages (200 g…
Boulettes de viande comme à Venise
…repas rapide, dans les ruelles cachées, avec du vin (les fameux cicchetti e ombre… même concept que les tapas). On ne sait plus si on vient pour le vin maison,…
Agneau aux artichauts comme en Italie
…si agneau non de lait l’épaule doit être semi-désossée) 8 à 10 artichauts poivrade plutôt petits et fermes 3 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec le jus d’un…
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
…seulement pour les recettes mais aussi pour le choix des morceaux de boeuf par exemple, les conseils sur comment les cuisiner, des repères pour choisir sa viande selon les labels….
Cidre chaud aux épices
…froide. Une boisson douce. L’année dernière je vous ai proposé oh le combien classique, ancien et indémodable vin chaud aux épices. Voici donc une variante avec le cidre, plus légère…