Risotto aux quatre fromages Comme les pâtes aux trois fromages (ou même quatre), le risotto aux quatre fromages est un grand classique italien. Originaire du Nord évidemment mais qui connait un...
grana padano
Gratin de chou-fleur au jambon
Gratin de chou-fleur au jambon Dans le même esprit que les endives au jambon, voici un gratin de chou-fleur au jambon, d’une saveur et d’une douceur incroyables. Un gratin pour les jours...
Soupe de courgettes et roquette
Soupe de courgettes et roquette La saison des soupes chaudes est revenue… c’est toujours si agréable et si stimulant à cuisiner tant il y a de champs possibles ! Aujourd’hui je vous...
Tomates farcies sans viande comme en Ligurie
Tomates farcies sans viande comme en Ligurie Ces tomates farcies sans viande et typiques de Ligurie sont savoureuses, ensoleillées et préparées avec trois fois rien mais pleines d’idées…...
Soupe veloutée de Grana Padano, cèpes sautés et sablés salés
Soupe veloutée de Grana Padano, cèpes sautés et sablés salés Cette soupe veloutée au Grana Padano accompagnée de cèpes sautés et de sablés au Grana Padano est une merveille ! Douce, savoureuse...
Parmigiana de courgettes (végétarien)
Parmigiana de courgettes (végétarien) Et voici une parmigiana de courgettes qui rentre dans la famille de cette merveille du Sud de l’Italie qu’est la parmigiana. Je vous ai déjà proposé...
Gnocchi verts à la romaine, mousse légère au beurre
Versione italiana più giù Le temps des cocons est revenu, des petits plats chauds, tout doux, comme les gnocchi par exemple. Comme vous avez pu remarquer, il existe tout un monde autour des gnocchi...
Gratin de fenouil, Fourme d’Ambert et Grana
Versione italiana più giù Le mariage fenouil -fromage bleu, je l’ai découvert dans un vieux numéro de La Cucina Italiana et finalement il est assez répandu en Italie. J’aime beaucoup ce...
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
Versione italiana più giù Qu’y a-t-il de plus rigolo que des petits sablés en apéritif? On en mange sans presque s’en apercevoir et ils sont déclinables à l’infini. Cette fois...