Rafraîchissantes, légères, colorées, savoureuses et créatives, elles donnent tout de suite le sourire quand elles ouvrent le repas notamment par grosses chaleurs. Voici donc plus de douze recettes de gaspachos ou de soupes froides pour l’été, plus classiques ou créatives, elles sont gentilles et joueuses. Personnellement je les adore, elles accompagnent tous mes étés et permettent de faire le plein de soleil, de saveurs…
Gaspacho aux tomates, aux cerises et aux pêches. Éclat d’été. Une association sur la carte surprenante mais qui marche à merveille, pour cette soupe sans cuisson créative, très rafraîchissante et absolument délicieuse ! Pour ceux qui me connaissent, vous savez que j’aime beaucoup agrémenter les plats salés avec des fruits, ils apportent un plus, un peu de douceur mais aussi des textures et des parfums… et puis dans ce cas, on est vraiment tout sur le fruit puisque la tomate aussi est un fruit hi hi. Je suis partie d’une base classique (andalouse 😉 avec du pain et du vinaigre et puis j’ai ajouté les autres éléments crus. À vous d’adapter aussi selon vos goûts et plus bas je vous donne aussi d’autres recettes de gaspachos.
Saumon rôti en croûte d’herbes, un grand classique à la maison depuis des années, que je modifie un peu à chaque fois. La recette qui me sauve un déjeuner (il faut une vingtaine de minutes) mais aussi un repas avec des amis. Et qui plait à coup sûr ! Je vous avais déjà proposé une version de saumon gratiné il y a des années, en voici une nouvelle encore plus gourmande. C’est une base que vous pouvez décliner comme vous aimez (et avec ce que vous avez sous la main). Intemporelle, facile, rapide et délicieuse !
Ces gnocchis ancestraux, frugaux, plongés dans le bouillon chaud pour ouvrir le repas. Un antidote au froid mais aussi à la morosité, un petit trésor que ces canederli, des boulettes de pain, servies comme primo en Italie et typique de Haut Adige (et de nombre de pays de l’Europe centrale). Savoureuses, simples (parfaites comme recyclage), je vous dit tout avec en plus la vidéo pas à pas ! Mon premier voyage dans le Trentino Alto Adige restera toujours dans mon coeur et ma tête. Ces montagnes somptueuses et rocheuses, cette immersion totale dans le vert….
S’imaginer là-bas en Italie, dans une maison de campagne, le froid dehors, le ciel intense et limpide, l’envie de simplicité, de réconfort, d’essentiel, de produit à l’état pur… Soupe de fenouil, la soupe du potager. Oui le fenouil est un légume très utilisé en Italie, notamment l’hiver. Et d’ailleurs beaucoup d’entre vous on découvert plein de façons de le cuisiner ici sur le blog 😉
