dimanche 18 septembre 2011

Ail rose en papillote- Aglio al cartoccio

Ail rose en papillote

Versione italiana più giù

Je reviens d'une semaine dans le Sud-Ouest, très remplie, avec des gens adorables, de belles découvertes... je vous reparlerai de tout ça bientôt. Déjà il faut que je vide ma valise, décharge les photos, remette en place le cerveau et récupère un peu de sommeil.
Entre-temps, je voulais juste vous faire un petit coucou du dimanche avec une pseudo-recette (et photo) comment dire, très brute. J'ai même hésité à vous la proposer, si basique et si passive (il ne faut rien faire). Puis finalement je me suis dite que c'est bon, facile et parfait pour utiliser le four encore chaud. En gros, je vous présente l'ail rose en papillote ! Je sais, ce n'est pas une grande découverte...
J'ai acheté l'ail rose de Lautrec (délicieux) un peu par hasard vu que rentrée de vacances mon marché était encore fermé et j'ai dû aller dans un autre (du style bijouterie, où même la salade est chouchoutée avec des petit jets d'eau etc...).


L'ail devient ainsi crémeux, il peut se tartiner, être ajouté à un caviar d'aubergines par exemple ou même servi avec de l'agneau rôti. Je vous conseille d'utiliser de l'ail le plus frais possible, il sera plus délicat.

Ail rose de Lautrec en papillote

- 2 têtes d'ail rose (ou ail nouveau)
- huile d'olive, sel, poivre, origan ou thym

Préchauffer le four à 180°C. Couper les têtes d'ail en deux. Les poser sur une feuille de papier cuisson et assaisonner avec du sel, de l'origan du poivre et de l'huile. Refermer hermétiquement en repliant vers l'intérieur et cuire 20-30 minutes.

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Versione italiana

La valigia è ancora piena, devo scaricare le foto, recuperare il sonno e il lavoro....dopo una settimana intensa del Sud-Ovest della Francia (dove si mangia benissimo ma quasi tutto a base di carne, ho fatto delle riserve ;-). Vi racconterò tutto con calma. 
Intanto giusto un salutino domenicale con una ricetta (ehm) e foto, moooolto brute. Quelle cose che ti prendono 5 minuti e poi metti tutto in forno (magari era già acceso per altro). Ed ecco a voi l'aglio al cartoccio. Mi direte che non è che ci voleva Edda per farvelo scoprire ;-)
Comunque sia, mi sono detta che alla fine, è buono, facile e comodo. Puo' tornare utile spalmato sul pane o in una salsa o anche servito con dell'agnello arrosto... Con questa cottura diventa quasi cremoso. Sì lo so' è aglio, ma rosa e fresco quindi non rischierete di ritrovarvi senza amici per via dell'odore ;-).

Aglio rosa al cartoccio

- 2 teste d'aglio rosa o rosso (di Nubia o Sulmona) oppure novello
- olio d'oliva, sale, pepe, origano o timo

Scaldare il forno 180°C. Tagliare le teste d'aglio in due nel senso del largo. Poggiarle su carta forno, condire con sale, pepe, origano e olio poi richiudere ermeticamente ripiegando verso l'interno. Cuocere per 20-30 minuti. 

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20 commentaires:

  1. L'ail rose, j'en raffole! Superbe.

    Bises et bon début de semaine,

    Rosa

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  2. lo ripeto anche qui: artisticamente bello!

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  3. Mi sento un po' capra... a me servivi proprio tu per scoprire "l'aglio al forno"...mai visto prima!

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  4. Ti stupirai ma io non l'avevo mai cotto al forno, noi lo bolliamo con il latte così gli leviamo il gusto forte...quindi segno e userò nelle prossime bruschette che farò...

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  5. L'aglio al forno esteticamente è bellissimo, l'avevo visto anche in una video-ricetta di Miss Dahl (anche lì tagliato a metà). Appena faccio le sue patate al forno, lo provo ^_^!
    Ciao ^__^

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  6. Je connais ce mode de cuisson pour l'ail...il en ressort une purée d'ail toute douce et subtile...un vrai bonheur !! :0)))

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  7. Perché brutta foto? A me piace tantissimo! Semplice e bella:))
    Bacione

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  8. Au contraire j'aime beaucoup la photo, très brute et naturelle, sans artifices ! :)
    Jolie recette, je me vois bien en effet l'intégrer à un caviar d'aubergine ! Bises, bonne soirée ! :)
    Delphine

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  9. Interessante questa ricetta...semplice e originale! Peccato che non digerisco l'aglio...ma potrei comunque proporla agli amici a un buffet! Sono sicura che gradirebbero! ;-) Ps: a me la foto piace un sacco invece!

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  10. Anche a me la foto piace tanto, ho aperto il post e ho visto un fiore : )

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  11. la photo est superbe et l'ail c'est excellent pour la santé alors tu as bien fait de publier....Quelle vie mouvementée dis donc !

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  12. Scusa la domanda, ma hai usato l'elephant garlic?

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  13. on va donc attendre le printemps prochain pour profiter de cette belle recette
    bisous tout plein
    Delphine

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  14. Vorrei riuscire a scattare sempre delle foto così...brutte!!!!!!!!!!!! Sono incantata da una testa d’aglio :) Buona settimana, un bacio

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  15. Je connaissais l'ail en chemise cuit doucement au four, mais pas comme ceci, tu as donc bien fait de poster la recette car ce doit être délicieux aussi. La photo est magnifique !

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  16. Magnifique cette recette :D L'ail est à l'honneur en ce moment ;)

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  17. I already have quite a passion for garlic, but roasted is superb.

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  18. now you got me craving for some garlic, looks great. Nice photo

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