mardi 29 décembre 2015

Pâte de speculoos maison

Pâte de speculoos maison
Pâte de speculoos maison
Si comme moi vous avez une passion pour les biscuits spéculoos ou avez simplement avez des restes de biscuits, essayez cette pâte de spéculoos ! Délicieuse sur du pain, dans un yaourt ou même dans un gâteau ou une glace. Avec une texture crémeuse, cette saveur profonde des épices et ce côté si gourmand... et cela prend juste quelques minutes de préparation.

Je suis partie de la recette déjà publiée de pâte de spéculoos avec quelques mini modifications et là elle est parfaite !
Une bonne idée de cadeau gourmand ou à utiliser dans un dessert que je vous proposerai bientôt.
Pâte de speculoos maison, un délice !
Pâte de speculoos
Pâte de spéculoos (pour un pot de 350 g environ)
  • 150 g de speculoos (recette maison ICI) même des brisures (dans l'idéal séchées au four à 160°C pendant 5 minutes)
  • 80 g de chocolat blanc pâtissier concassé (dans l'idéal de couverture, moins sucré et plus de beurre de cacao)
  • 10 cl de lait frais entier
  • 20 à 40 g de miel délicat (selon le côté sucré des biscuits, s'ils sont maison avec ma recette, ils ne sont pas très sucrés)
  • 3 cl d'huile végétale neutre (type pépins de raisins) ou bien, si on aime d'huile d'olive vierge extra délicate
1. Mixer les biscuits dans un robot mixeur. Les mettre dans un saladier. Porter à frémissement le lait avec le miel jusqu'à ce qu'il fonde. Verser sur le chocolat en deux fois et mélanger pour le fondre.
2. Ajouter l'huile et mixer dans le bol à mixeur pour obtenir une crème homogène. La verser sur les biscuits et mélanger afin d'obtenir une sorte de crème dense et homogène. Verser dans un pot bien propre (ou même stérilisé). Couvrir de film alimentaire au contact et laisser refroidir.
Cette pâte se conserve une bonne semaine au frais. On peut aussi la congeler (la faire décongeler une nuit au frais).
Pâte de speculoos (recette)
Pâte de spéculoos

3 commentaires:

  1. Une Magnifique idée, merci pour le recette, mes enfants vont aimer ça.

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  2. J'adore le spéculoos. Mes origines belges sans doute. Je ne savais pas que l'on pouvait en faire de la pate bien gourmande. Je garde sous le coude ;)
    Bonnes fêtes.

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  3. Une bonne pâte pour commencer la journée en douceur
    Bisous
    Rosa

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