Salade de pois chiches à l’espagnole
…Chacun l’a adopté, le cuisine à sa façon (en salade, en soupe, en crème…) et lui reste là, intact et fidèle et aimé. Il s’agit ici d’un tapas espagnol, inspiré…
Résultats de recherche pour label/tapas
Cuisiner les produits méditerranéens : 130 recettes pour ensoleiller votre cuisine. Mon nouveau livre
…belles identités culinaires mais aussi beaucoup plus de points communs qu’on ne croit. Un florilège de tapas, antipasti, mezzé, tajine, pizza, riz, douceurs parfumées à la fleur d’oranger ou au…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Sardines in saor comme à Venise
…en général à l’apéritif avec les cicchetti (équivalent vénitien des tapas 😉 avec du vin blanc et d’autres bouchées comme la brandade à la vénitienne, les boulettes de viande à…
Ajo blanco : gaspacho blanc aux amandes
…(le top) ou du melon. On la déguste en Espagne aussi avec des pommes de terre cuites à l’eau ou d’autres tapas comme la tortilla ou les croquettes de jambon….
Cigarettes au roquefort, compote de figues et échalotes
…direttamente con il formaggio in purezza. Con la ricetta della compostina ai fichi e scalogno partecipo alla raccolta di Erborina « Tapas per l’estate » da accompagnare con i prodotti…
Sauce aux câpres et aux olives
…Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Erborina « Tapas per l’estate » da accompagnare con i prodotti sfiziosi Oliva &Marino Sono stata citata da Chiara.u con il suo giochino-confessione….
Croquetas espagnoles au jambon
…espagnoles, absolument irrésistibles. Une recette extraite de mon nouveau livre Cuisiner les produits méditerranéens, histoire de voyager un peu dans les délicieux tapas espagnols. À partager en bonne compagnie et…
Tortilla au chorizo
…toujours très apprécié à la maison. Profondément espagnole, elle évoque tellement ces beaux moment autour des tapas, informels et gais. Et je suis toujours admirative devant les tortilla géantes parfaites,…
Boulettes de viande comme à Venise
…repas rapide, dans les ruelles cachées, avec du vin (les fameux cicchetti e ombre… même concept que les tapas). On ne sait plus si on vient pour le vin maison,…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…