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Mangia e bevi à la fraise et à la menthe- Zuppa molto fragolosa

Strawberry and mint soup
Versione italiana più giù

Avant de partir pour le Salon du blog culinaire belge (d’ailleurs si vous y êtes, je serai ravie de vous rencontrer) je voulais juste vous laisser une belle idée avec les fraises. Le jus, la fraise et la menthe pour rougir de plaisir !
Cette belle idée qui prend 5 minutes je l’ai pêchée dans un petit livre dont je vous ai déjà parlé La fraise, 10 façons de la préparer, d’Olivier Etcheverria aux éditions de l’Epure.
Avec le gratin de fraises aux amandes que je vous conseille vivement, c’est une des recettes (réadaptée) à base de fraises, que j’ai le plus faite ces dernières années.
En italien on appelle ce genre de dessert avec du jus et des fruits entiers un mangia e bevi (mange et bois 🙂 Mot moins à la mode dernièrement mais que je trouve très expressif.
Vous pouvez aussi mélanger des fruits rouges, remplacer la menthe avec du basilic (en plus petites quantités)…tout le monde aimera.
Très bon week-end !
Soupe de fraises à la fraise et à la menthe (pour 4 personnes)
– 400g de fraises bien parfumées (Mara des bois ou même fraises des bois)
– 70 g de sucre glace
– 20 feuilles de menthe fraîche (selon les goûts)
– quelques gouttes de jus de citron jaune
Rincer très rapidement les fraises puis retirer le pédoncule. Mixer 250 g de fraises avec le sucre, le citron et la menthe. Servir frais avec le reste de fraises coupées en deux.
Versione italiana
Non chiamatela ricetta ma una bellissima e semplicissima (diciamo anche stupida ma bisognava pensarci) idea tutto fragolosa. Il succo, i frutti e la menta.
Di solito qui a Parigi piango un po’ quando assaggio verdure e frutta insipide (la maggioranza) ma con le fragole non mi posso lamentare. La stagione comincia ad aprile e finisce ad…ottobre 🙂 Ce ne sono di tante varietà, profumatissime e irresistibili (tranne per il portafoglio ma è un lussetto ancora possibile). Le mie preferite sono le mara des bois, un incrocio con le fragoline di bosco che mi tengono compagnia fino all’inizio dell’autunno. Sono anche tra le preferite dei pasticcieri.
Per tornare al desserino magico, si tratta di una zuppetta con fragole intere e menta. Forse più un mangia e bevi (oddio quanto mi suona antica questa parola 😉 delizioso. L’idea, poi personalizzata, l’ho pescata in un libricino francese molto carino sulle fragole. Insieme al gratin di fragole alle mandorle, che vi consiglio assolutamente, è una delle ricette fragolose che ho fatto di più.
Potete anche mischiare le fragole con i lamponi, sostituire le menta con il basilico (in minor quantità), piacerà sempre.
Buon fine settimana rosso e profumato!
Zuppa di fragole alle fragole e menta (per 4 persone)
– 400g di fragole molto profumate (anche di bosco)
– 70 g di zucchero a velo
– 20 foglie di menta fresca (a seconda dei gusti)
– qualche goccia di succo di limone
Sciacquare molto rapidamente le fragole poi togliere il picciolo. Frullare 250g di fragole con lo zucchero, il limone e la menta. Servire freddo con il resto delle fragole tagliate in due.

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