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Sorbet à la pomme et à la rose pour l’octobre rose

Sorbet pomme et rose
Sorbet pomme rose
Versione italiana più giù

Après un billet plus technique avec
pleins d’astuces sur la pizza du pizzaiolo, aujourd’hui une douceur
fraîche (et oui) légère et rose… Pour l’octobre rose. Comme
chaque année, avec beaucoup de bloggueuses, je participe à la mobilisation pour la prévention du
cancer du sein avec une recette féminine et l’envie de répéter
toujours que la prévention est essentielle. Elle peut vraiment nous
sauver. N’hésitez donc pas ! Vous pouvez aussi jeter un coup à la page Facebook crée cette année par Stef sur cette sensibilisation.
Et pour rester d’humeur rose (toujours
difficile de parler de maladies même si elles font partie de la vie)
voici un sorbet à la pomme au parfum de rose avec la petite surprise
des pommes sautées dedans 😉 Un sorbet improvisé avec des restes
de placard et qui s’est révélé exquis.
Et puis savez que pour moi les glaces
c’est toute l’année surtout après un repas copieux… un sorbet aux
pommes est toujours bienvenu (et au fond plus sexy qu’une pomme
solitaire non ? 😉
Sorbet à la pomme et rose, dés de
pomme et poire poélés
(pour 4 personnes)
– 500 g (50 cl) de très bon jus de
pommes (bio de préférence)
– 100 g environ de sucre (cela dépend du
goût sucré du jus)
– le jus d’un citron jaune
– ½ pomme Royal Gala
– ½ poire William
– eau de rose (facultatif)
– beurre
1. Porter à ébullition un tiers du jus
de pomme avec le sucre. Éteindre et le mélanger le reste jus de
pomme et le jus d’un demi-citron. Mettre au congélateur pendant 1
heure puis ajouter 1 à 2 cs d’eau de rose (selon le goûts)
2. Pendant ce temps, laver et couper la
pomme et la poire en dés. Les arroser de citron et les faire
rissoler dans 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés mais
encore un peu fermes.
Verser le jus de pomme froid dans le
sorbetière. Quand le sorbet commence à prendre ajouter les dés de
pommes et de poire. Garder au congélateur deux heures
avant de servir.
Apple and rose sorbet
Sorbetto alla mela
Versione italiana
Un sorbetto leggero, femminile, di
stagione con la sopresina delle mele saltate dentro. Un piccolo
contributo come ogni anno all’ottobre rosa per non dimenticare mai
quanto la prevenzione sia importante.
Preparato con dei resti della dispensa
si è rivelato più nobile delle sue origini. Oltretutto è veramente
rapidissimo da fare.
Sorbetto alla mela, e rosa, dadi di
mela e pera saltati
(per 4 persone)
– 500 g (50 cl) di ottimo succo di mele
très bon jus de pommes (bio se lo trovate)
– 100 g circa di zucchero (dipende dallo
zuccherino del succo)
– il succo di un limone
– ½ mela rossa Royal Gala
– ½ pera William
– acqua di rose (facoltativo)
– burro
1. Portare a bollore un terzo del succo di
mela con lo zuchero. Quando quest’ultimo si è sciolto, spegnere
aggiungere il resto del succo e il succo di mezzo limone. Mettere in
freezer per un’ora poi aggiungere 1 o 2 cucchiai d’acqua di rose (a
seconda dei gusti).
2. Nel frattempo, lavare e tagliare la
mela e la pera a dadini. Irrorarli con il succo di limone rimasto poi
farli saltare in padella con 20 g di burro. Devono colorirsi ma
rimanere ancora un po’ sodi.
Versare il succo di mela nella
gelatiera. Quando il sorbetto commincia a rapprendersi aggiungere i
dadi di mela e di pera. Poi continuare a far girare. Conservare il sorbetto un paio d’ore in
freezer

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