Panna cotta aux blancs d’oeufs et yuzu
…depuis le début du blog plein de panna cotta. De la plus classique et répandue avec la gélatine (oui oui elle est parfaitement authentique et existe depuis plus de 150…
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Couronne de roses des sables
…difficile ;-). Du coup, c’était notre petite bouchée douce d’adultes à nous, après le repas ou au goûter. Lancez-vous, cela vous prendra 15 minutes, c’est bon, ludique, simple et ça…
Bûche coco fruit de la passion (sans gluten)
…de la purée de fruit de la passion (à l’origine réservée au chefs pâtissiers, qui est presque pure, juste sucrée à 10%) en ligne, notamment sur Meilleur du Chef :…
Bûche roulée citron praliné (recette et vidéo)
…entière très froide 90 g praliné noisettes voire moins selon les goûts (voir mes notes) quelques noisettes caramélisée pour garnir 2 tranches citron pour garnir Instructions Préparer la crème au…
Cappelletti (ravioli viande) en bouillon comme en Italie (recette et vidéo)
…Onorato Ingrédients Pour la pâte: 400 g farine ordinaire T55 ou T65 4 oeufs Pour la farce: 150 g Parmigiano Reggiano fraîchement râpé c’est mieux 80 g longe de porc…