Mouna, brioche de Pâques
…origines. Comme chaque année, je vous propose une brioche de Pâques typique, c’est si bon et il y en a tellement. Aujourd’hui nous allons en pleine Méditerranée avec la Mouna,…
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Gâteau magique aux fraises
Gâteau magique aux fraises Le gâteau magique (quel joli nom n’est-ce pas ?) est très séduisant surtout si vous aimez les textures proches du flan. Il est caractérisé par la…
Mousse aux fraises, mascarpone et yaourt grec
…vous n’en trouvez pas du vrai, optez pour la ricotta (encore plus italien) mais pas pour un yaourt nature classique (voir mes notes). Les fraises apportent la note fraîche, fruitée,…
Tomates farcies
…la version française que j’adore. Je pourrai dire provençale mais vu qu’il y a quelques intrus et qu’il existe nombre de versions, on va dire que c’est mes tomates farcies…
Soupe froide de radis rose et chèvre
…frais (200 g environ nets, lavés et sans les feuilles) 150 g de chèvre frais 1/2 petite gousse d’ail (dans l’idéal nouveau) (facultatif) 3 radis pour garnir lait frais de…
Salade de tomates, pêches et feta
…zebra, ananas jaune et noire, red zebra…) mais avec que des rouges ça marche aussi 150 g de feta grecque 2 pêches ou nectarines (jaunes ou blanches) un peu fermes…
Confiture de pêches de vigne et framboises
…préalable à l’eau bouillante ou au four à 130°C pendant 15 min) Préparation : 10 min Cuisson : 20 min 400 g de pêches de vigne mûre mais légèrement fermes 100…
Focaccia sucrée aux figues
…150 g de farine à pain (riche en gluten : manitoba, gruau, bonne T45 voir ce billet sur les farines pour pain) 100 g de farine d’épeautre (le grand) ou,…
Scones aux olives (sans oeufs)
…150 g de farine d’épeautre T70) 18 cl de lait fermenté (lait ribot, buttermilk) + un peu 100 g de beurre demi-sel froid coupé en petits morceaux 80 g d’olives noires…
Glace au caramel (sans oeufs)
…oeufs (pour 6 personnes) Préparation : 15 min (+ repos 2 h + le temps de la sorbetière) Cuisson : 15 min Pour le caramel : 100 g de sucre semoule…
Gâteau au chocolat et aux pruneaux (sans beurre) pour les fêtes
…noir à 70% de cacao + 30 g de chocolat au lait (ou utiliser que du chocolat noir) 160 g de purée de pruneaux d’Agen (j’ai utilisé celle la purée…
Pizza roulée tomate, mozzarella et Speck (recette et vidéo)
…l’Italie du Sud (mais prend souvent d’autres noms et a un autre aspect puisque c’est un seul morceau). Ici nous avons une version moderne de roses de pizza un peu…