Végétarien

Soupe froide de concombre et avocat

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Salmorejo (soupe espagnole de tomates)

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Tarte aux deux tomates

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Ratatouille

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Houmous de haricots et poivrons

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Salade grecque

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Tarte tatin aux tomates confites et ricotta salée

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Tomates confites à l’huile d’olive

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Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)

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Muhammara, crème de poivrons à la grenade

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Baba ganoush ou le caviar d’aubergines du Moyen-Orient

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Pâtes au pesto de tomates et pistaches

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